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金港生活|《非药而愈》：健康的饮食，就是对身体最大的尊重

近几十年以来 ， 随着经济水平的提升以及物质世界的丰富 ， 人们对食物以及口腹之欲有了更高的要求 。 上个世纪物质还不那么丰盛的时候 ， 肉蛋、奶制品食物还处于稀缺状态 ， 人们的饮食结构相对简单 。 可如今 ， 各类食物随处可见 ， 麻辣小龙虾、螺蛳粉、珍珠奶茶等网红美食争相涌入我们的生活 。
俗话说 ， 病从口入 ， 我们吃的质量高低决定了健康程度 。 《非药而愈》这本书正是从饮食角度剖析当代人疾病的根源并大胆提倡人们开始“素食生活” 。 《非药而愈》的作者徐嘉博士是美国责任医师协会临床营养学专家 。 十多年前 ， 徐嘉医生放弃了医学事业 ， 转而开始了健康饮食传播之路 ， 帮助很多人打开了健康生活的大门 。
现代人在饮食上到底存在哪些误区？有哪些重要的饮食常识一直被我们忽略？我们应该秉持什么样的健康观念？这些疑惑我们都可以在《非药而愈》这本书中找到 。 下面 ， 就让我们一起揭开关于健康饮食的3个迷思 。
你吃的到底是食物、药物还是毒物？吃是维系动物生命的重要本能 ， 但你有想过不假思索、只满足口腹之欲的食物有可能是危害身体健康的毒药吗？
《非药而愈》提出 ， 我们摄入身体的东西 ， 按照负面作用大小 ， 可被分为食物、药物、毒物这三类 。 饮食时 ， 我们时常关注其益处 ， 而忽略了其潜藏的害处 。 正常的食物应该符合益处最大、害处最少的特性；药物则“是药三分毒” ， 一方面具有药效 ， 另一方面具备毒性；而毒物则是害处最大 ， 益处几乎没有 。
因而 ， 在决定是否吃一份食物之前 ， 我们最好从以下3个维度进行思考：
1.我需要这份食物吗？
2.这份食物健康/有毒吗？
3.有没有替代食物？
首先 ， 只有我们身体需要这份食物时 ， 吃进去才会有益处 ， 毫无节制地饮食或者在不需要时强迫自己进食不仅浪费还会给身体增加额外的负担；其次 ， 在需要一份食物的前提下我们应当思考这份食物是否有害？如果有害的话 ， 我们就不应该选择它并且想一想有没有具备同样营养价值但是没有过多副作用的替代食物 。
以上关于饮食的3个追问便是健康饮食的基本逻辑 。 吃之前多思考 ， 便能时常保持对饮食的觉知 。 我们不妨每天多问问自己：我吃的是食物 ， 药物还是毒物？
这里我们有必要区分一下“健康且长寿”与“不健康且长寿”两组概念 ， 科学研究发现 ， 长寿但不健康已经成为世界趋势 。 在过去的30年中 ， 全球人均寿命增加 ， 但增加的主要是带病生存的年数 ， 真正的健康长寿、无疾而终少之又少 。
中国广西省有一个巴马长寿之乡 ， 是中国长寿老人密集度最高的地区 。 1991年巴马长寿的老人大多数很健康 ， 百岁老人患心脏病或高血压的比例是4.3%；2017年情况发生了转变 ， 高血压发生率攀升至61.1 ， 高血糖发生率则上升到39.1 。 疾病发生背后的推手正是近20年以动物性饮食为主的不健康生活方式 。
社会保障的改善、生活质量的提升、医疗技术的飞跃都是提升世界人均寿命的重要因素 ， 但我们一定不要忽略了健康的饮食习惯因为它才是决定我们是否能即长寿又健康的关键 。
朋友圈里的营养学靠谱吗？在这个信息爆炸、碎片化知识随处可见的时代 ， 我们经常能从各种社交媒体上看到与养生、营养、健康相关的文章或观点 。 但是 ， 这些观点靠谱吗？有没有什么方法可以帮我们甄别这些信息的可信度呢？


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