一丝丝惊扰|教你香菇土豆炖鸡的家常做法，肉质鲜嫩爽滑，越吃越香太过瘾
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今天小编向大家推荐的香菇土豆炖鸡 ， 从菜肴的名称上面 ， 大家就很容易地看出这道家常美味所搭配的辅料 ， 香菇特有的鲜味 ， 再加上土豆的粉糯的口感 ， 将这三样组合在一起也是非常完美的 ， 特点是：香辣味香辣咸香、肉质鲜嫩爽滑 ， 汤汁鲜浓味美 。 今天就给大家详细说说香菇土豆炖鸡的做法 。
【香菇土豆焖鸡】
食材准备：鸡腿 ， 土豆 ， 香菇 ， 葱、生姜 ， 大蒜 ， 青红辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 油 ， 盐、料酒
制作步骤：
1、将土豆切块 ， 泡水约15分钟 ， 浸泡去多余的淀粉 。 葱、青红椒切成小段 ， 香菇冲洗干净 ， 用清水浸泡几个小时 ， 多洗几次 ， 将表面灰尘洗净 ， 装盘备用 。
2、锅中加入适量的清水 ， 放入葱段 ， 姜片和少许料酒 ， 将鸡腿放入锅中焯一下水 ， 去除鸡腿中的血水 。
3、起锅烧油 ， 将焯过水的鸡腿放到锅里煎一下 ， 两面都煎到微微焦黄 ， 再往锅中下入准备好的葱段 ， 姜片、蒜片将其用小火爆炒出香味 。
4、沿着锅边淋入一大勺料酒 ， 一勺生抽、食盐和半勺老抽 ， 将其翻炒均匀 ， 接着再往锅中添加适量的清水 ， 加入泡好的香菇以及土豆 ， 大火烧开后转中火焖煮15分钟 。
5、盖上锅盖继续焖煮10分钟 ， 土豆变得软糯 ， 收汁差不多的时候 ， 放入青红椒 ， 翻炒直至熟了 。
6、出锅前可以放入一把葱花儿 ， 会更香 。
7、出锅
小贴士：
1、鸡肉中蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 。香菇可以延缓衰老 ， 提高身体机能的营养价值 。
【一丝丝惊扰|教你香菇土豆炖鸡的家常做法，肉质鲜嫩爽滑，越吃越香太过瘾】2、香菇可以选择干品 ， 或者直接挑选新鲜的 ， 前者需要用温水将它们提前泡软 ， 同时 ， 务必攥干水分后再入锅 ， 这样它的香味才会完全释放出来 。
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