Array|豆腐好吃这样做，教你一个特别做法，我家一周吃8次，拿肉都不换
夏日炎炎 ， 高温的天气总是让人提不起什么精神 ， 连带的吃饭也开始没有胃口 。肉食好吃是好吃 ， 但是这天气吃起来油腻不说 ， 皮肤表面冒起油来也是杠杠的 。那么 ， 做上一些素菜来恰饭 ， 就是很好的选择了 。
要说素菜 ， 自然想到的就是豆腐 ， 豆腐不但嫩滑 ， 还有丰富的植物蛋白 ， 自从有它以来 ， 受到了广大群众的喜爱 。
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今天这种做法用到的豆腐是日本豆腐 ， 说实话 ， 它为什么叫日本豆腐我不是很明白 ， 明明就是中国产的嘛 。不过不管是啥豆腐 ， 好吃就是好豆腐 ， 经过长期的制作 ， 我家最终喜欢上今天的这种做法 ， 它不但嫩滑 ， 而且味道非常的香 ， 做起来也很简单 ， 厨房新手也是能够制作的 。
为了让大家在家也能制作成功 ， 今天我会配上详细的过程 ， 只要照着我的来做 ， 一定也能收到很好的效果 。
▲【家常日本豆腐】
【食材】：日本豆腐4管、香菇11颗、小米椒3颗、洋葱40克、大蒜4瓣、生抽2勺、白糖小半勺、白胡椒适量、食盐适量、米酒稍许、淀粉适量、葱花稍许
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【制作方法】
第一步 日本豆腐去掉外包装 ， 然后切成1~2个指头宽的小块 。香菇选用的是干香菇 ， 用清水先浸泡起来 ， 选用干香菇是因为干香菇泡发之后 ， 香菇味更加重 。
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第二步 小米椒、大蒜、香菇以及洋葱全都切配好之后 。开始调制一个碗汁 ， 在小碗里面加上生抽、白糖、白胡椒、食盐、米酒全都搅拌均匀 ， 碗汁就完成了 。
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【Array|豆腐好吃这样做，教你一个特别做法，我家一周吃8次，拿肉都不换】第三步 日本豆腐在使用之前 ， 需要提前处理一下 ， 在豆腐表面裹上适量的淀粉 ， 入锅用中小火慢慢的煎 。
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煎到表面金黄酥脆 ， 有一层外壳的时候 ， 沥油捞出放盘子里备用 。
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第四步 食材入锅也是有顺序的 ， 首先入锅的是蒜末 ， 煸炒出蒜香味 ， 再把洋葱与香菇放进锅中煸炒 ， 然后入锅的才是辣椒圈 。
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第五步 食材全部煸炒均匀 ， 把备好的豆腐倒进锅中 ， 并且加入调制好的酱汁一起煸炒 。
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第六步 出锅之前 ， 加入水淀粉适量 ， 大火收汁 ， 收到汤汁变得浓稠 ， 这道菜就可以装盘了 。
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