美食de印象|这两样搭配，是天然“钙库”，鲜香味美，上桌分分钟秒光！
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【美食de印象|这两样搭配，是天然“钙库”，鲜香味美，上桌分分钟秒光！】
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今天是周末 ， 早上睡到自然醒 ， 也没有去买菜 ， 就把冰箱里剩余的蔬菜收拾收拾 ， 做了一顿简单的早餐 。 第一次用这种蔬菜来做早餐饼 ， 没想到味道出乎意料的好吃 ， 就连挑食的孩子也一连吃了好几个 。
每当早上不知道吃什么的时候 ， 头脑中首先蹦出来的就是这蔬菜鸡蛋饼 ， 鸡蛋饼的搭配性实在太强了 ， 根据季节性不同可以选用不同的蔬菜 ， 只要出水不是很厉害的蔬菜都可以用来做鸡蛋饼 。 比如土豆丝儿 ， 西葫芦 ， 韭菜 ， 菠菜做鸡蛋饼都非常好吃 。 现在这个季节的茭瓜 ， 丝瓜 ， 卷心菜 ， 胡萝卜也是做鸡蛋饼的不二选择 。
为什么说应季蔬菜要多吃？那是因为吃自然生长的蔬菜 ， 能够顺应季节的变化 ， 顺时而吃对我们的健康更有利 。 首先应季蔬菜的价格比较便宜 ， 农药残留相对比较少 。 和反季节的蔬菜相比应季蔬菜更新鲜 ， 营养价值也更好 。 所以在果蔬供应充足的季节 ， 首选还是当季的食物 。
但是在果蔬种类较少的季节 ， 比如冬天 ， 偶尔吃一点大便棚的蔬菜来实现均衡饮食也是可取的 。 把握一个总原则：无论是什么季节 ， 吃新鲜的蔬菜水果总比不吃或者吃腌制的蔬菜要好 。
卷心菜有的地方又叫做包心菜 ， 包菜 ， 甘蓝 ， 牛心菜等等 。 叶片比较松散的卷心菜比包得紧实的卷心菜味道要更好 。 容易熟且口感比较脆弱 ， 即使素炒味道也非常不错 。 卷心菜含钙量比较高 ， 每100克中钙含量30mg ， 是牛奶钙含量的30% ， 而且它不像菠菜、芹菜等蔬菜草酸含量高 ， 影响钙质吸收 。 卷心菜它的草酸含量很低 ， 不影响钙质吸收 。 而虾皮有“天然钙库”的美称 ， 将这两样食材搭配在一起不仅味道鲜美 ， 含钙量翻倍 。
今天就用卷心菜和大家分享一道非常简单的早餐 ， 只要十几分钟就能解决一家人的早餐 ， 简单方便 ， 味道非常鲜美 ， 小朋友特别喜欢 。 早餐不知道吃什么 ， 可以试试这样做 。
【蔬菜鸡蛋饼】
准备食材：卷心菜小半个 ， 红玉胡萝卜半根 ， 小葱一颗 ， 红辣椒一根 ， 虾皮一大把 ， 盐适量 ， 白胡椒粉少许 ， 植物油适量 ， 鸡蛋一个 ， 面粉两大勺
制作步骤：
卷心菜将叶片剥下来 ， 放入淡盐水中浸泡5分钟 ， 清洗干净后切成丝备用 ， 尽量切得细一点 ， 容易熟 ， 口感更佳 。
红玉胡萝卜削皮后 ， 用擦丝器擦成细丝 。 卷心菜的量多一些 ， 胡萝卜的量少一点儿 ， 胡萝卜起到配色和增加口感的作用 。
接着放入一大把虾皮 ， 放入一大把葱花 ， 能吃辣的再放入一点辣椒末 。
磕入一个鸡蛋 ， 放入两大勺面粉 ， 根据个人的口味调入适量的盐 ， 再放入少许白胡椒粉 。
充分搅拌均匀 。 鸡蛋能增加口感 ， 还能起到粘合的作用 ， 最好不要少 。 面粉的用量要少一些 ， 多一些蔬菜 ， 少一些碳水化合物 ， 更有利于减肥的人群 。
锅中放入少许植物油 ， 将蔬菜壶用勺子舀入锅中 ， 用勺子背轻轻的摊平整成圆形 。 开中火煎到底部变成焦黄 ， 然后翻面 。
另一面也煎到表面微微金黄就可以出锅了 。 红绿黄 ， 三种颜色搭配在一起 ， 看起来就非常有食欲 。
如果您还在发愁早餐不知道吃什么 ， 不妨试试这道简易早餐 ， 虽简单营养却很丰富 ， 味道鲜美可口 ， 大人孩子都爱吃 。
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