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生活|爱吃这些食物的人，少生病，易长寿！( 二 )


蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 ， 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强机体的代谢功能和免疫能力 。卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 胆碱可改善记忆力 。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富 。
鸡蛋中含有大量胆固醇 ， 脂肪属饱和脂肪酸 。吃鸡蛋过多 ， 会使胆固醇的摄入量大大增加 ， 会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管 ， 并增加肝、肾负担 。所以 ， 每天吃一两个就可以了 。长寿老人们从不多吃 。
偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好 。老人说：“红薯是个宝 ， 顿顿离不了 。”
医学研究 ， 红薯有五大功效：
1.和血补中 ， 营养丰富
2.宽肠通气 ， 促进排便
3.益气生津 ， 增强免疫
4.含抗癌物质 ， 能防癌抗癌
5.抵抗衰老 ， 防止动脉硬化
医学家说 ， 红薯含有大量黏蛋白 ， 故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ， 使人体免疫力增强 。
红薯还具有消除活性氧的作用 ， 避免了活性氧诱发癌症 。又因红薯中含钙、镁较多 ， 所以能防止骨质疏松症 。由此可见 ， 红薯不愧为长寿老人的饮食一宝 。
豆腐：老人喜欢的美食
老人们普遍爱吃豆腐 。他们说：“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安 。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造 ， 贫富攸易 ， 询素食中广大教主也 。亦可入荤馔 。冬月冻透者味尤美 。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度 ， 保护肝脏 ， 促使机体代谢的功效 ， 常吃豆腐有利于健康和智力发育 。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用 。
大白菜
大白菜 ， 平常菜 ， 老年人 ， 最喜爱 。味道鲜美 ， 荤素皆宜 ， 是冬令佳蔬 ， 国画大师齐白石先生 ， 有一幅特意的大白菜图 ， 独论白菜为“菜中之王” ， 并赞“百菜不如白菜” 。
老人常说：“白菜吃半年 ， 大夫享清闲 。”可见 ， 常吃白菜有利于去病延年 。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素 ， 还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶 。从药用功效说 ， 大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效 。
冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜 。他们说：“冬吃萝卜 ， 夏吃姜 ， 一年四季保安康 。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭 ， 瓦壶天水菊花茶 。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道 。
萝卜含有多种维生素和矿物质 ， 不含脂肪 。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢 ， 增进食欲 ， 帮助消化 。
萝卜是地地道道的老人保健食品 。医学认为 ， 它能化积滞、消食积 ， 疗痰咳失音 ， 治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛 ， 利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾 ， 并有补益功效 。
“萝卜就茶” 。吃点萝卜 ， 喝点茶水 ， 能消除燥热 ， 祛体内郁积毒热之气 ， 对恢复精气神有很好作用 。萝卜和肉一起炖煮 ， 味道也很好 。但不能与人参、橘子同吃 。
【生活|爱吃这些食物的人，少生病，易长寿！】


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