发酵|纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)
看了很多菜谱.基本都要添加白面.加过白面就不够纯粗粮.总感觉达不到控糖的效果.经过N次试验.这个既简单又健康的窝窝头就出来啦.
用料
玉米面
100克
白糖
10克(可不加或减量)
开水
80-90克
纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)的做法
这个方子大概做6个小窝窝头.我一个人可以吃2餐.如果需要多做.按比例增加既可.称好玉米面和糖.这个就是超市买的普通玉米面.如果有粗一点的玉米面应该更好.
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将玉米面和糖(控糖可以不加或少加糖.方子面和糖比例是经过N次实践自我感觉比较适中的糖度.比较易入口的.)混合均匀后.分次加入开水.一定是开水.
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直至碗里完全没有干粉.
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待面不烫后抓团.揉成窝窝的形状.
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开水烫过后.没有白面也可以成团.
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放锅里蒸25分钟.蒸好后闷5分钟.
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出锅啦.美味.
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小贴士
【 发酵|纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)】一定要开水.不然不易成团.且会有干裂.
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