昶家小食|自制戚风蛋糕，高大上的味道, 鸡蛋选料是关键
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
小编是特别喜欢吃甜食的人 ， 所以总是在研究一些甜品 ， 今天教大家的就是如何做戚风蛋糕 ， 外面卖的总是一两百块钱一个 ， 今天自己做100块钱都不用 ， 而且还可以做出一个分量很大的蛋糕 ， 还可以跟自己的朋友快快乐乐的来一个下午茶 。 经过小编的不断研究 ， 终于做出了味道让人满意的戚风蛋糕 ， 巧克力风味 ， 还有奶香味十足 。 小编还研究出怎么做出的戚风蛋糕更加的好看 ， 这个蛋糕的花纹特别好看 ， 切开蛋糕有种在高档蛋糕店品尝甜点的感觉呢 。
菜名：双色纹小蛋糕
主食：北大荒低筋面粉120斤、农家土鸡蛋6枚、
调味料：金龙鱼玉米油65克、棉砂糖85克、柠檬汁11滴、可可粉一小勺、热水2适量、伊利纯牛奶250毫升
烹饪步骤：
1、所有的食材要准备齐 ， 因为这个戚风蛋糕所用的食材稍微有一点多 ， 所以尽量准备多个碗把它装起来 。
2、首先先把鸡蛋全部都要打好 ， 加入适量的白砂糖 ， 倒入适量的油 ， 还有牛奶搅拌均匀 。 过筛好面粉 ， 搅拌的时候记得要用z字形来搅拌 ， 这样子不容易出现小颗粒 。
3、可可粉先把它倒入小碟子 ， 用热水把它化开 ， 搅拌成比较浓密的状态 。 蛋黄和蛋清分离只后在蛋清中即入适量的柠檬汁用打蛋器 。 用速度比较低的那一档把蛋清打个六十秒 ， 然后加入适量的糖在里面 。 等到蛋清打发成雪白色的时候 ， 再用比较快的速度迅速打出比较有纹路的那个样子 ， 再加入适量的糖不断的打发 。
4、之后把粘稠的蛋白加入金黄色的蛋黄中分三次加 ， 每一次都要保证跟蛋黄充分的融合在一起 。 之后就可以用勺子加入适量的可可粉 ， 把它随意的搅拌 ， 就可以发现我们做的蛋液 ， 出现漂亮的巧克力花纹 ， 咖啡色还有奶白色 ， 相互交错 ， 特别好看 ， 再放入烤箱之前 ， 我们要用手把它振动几次 。
5、放入烤箱烘烤好之后 ， 把整个锅倒过来 ， 用力的摔一下 ， 这样子倒扣出来的戚风蛋糕会特别好看 。
烹饪小贴士：
1、最好家中有一个搅蛋器 ， 因为蛋清真的特别的难打发 。
【昶家小食|自制戚风蛋糕，高大上的味道, 鸡蛋选料是关键】2、如果你没有可可粉 ， 或者是说不喜欢吃巧克力 ， 你可以直接用原味的面粉制作这个气氛 ， 蛋糕也是特别好吃的 。
推荐阅读
- 热点|丈夫为瘫痪妻子自制移动浴池，推着妻子四处看风景，网友纷纷点赞
- 总决赛|蓝盈莹自制总决赛番外 透露比赛背后艰辛
- 陕西泾阳:加强对违法自制药品监管 织密健康安全防护网
- 黄斑变性|自制网格表 及早筛查老年黄斑变性
- |暑期档复盘|视频网站自制内容检验报告
- 吴磊 |吴磊自制同款手环：二把刀手艺人的“流水线”，你爱了吗？
- 检验|暑期档复盘|视频网站自制内容检验报告
- 香港一大学讲师藏自制弩、箭，被判监禁12个月
- 印度自制|响应莫迪倡议，印军禁止外购101种军事装备，大力推动“印度制造”
- 自制|赵丽颖情商真高！尝了黄晓明自制刨冰后给了5字评价，网友笑喷了