辟谣|7月“科学”流言榜发布，你中招了吗？( 三 )
*GI(Glycemic Index)是指血糖生成指数 ， 是反映食物引起人体血糖升高程度的指标 。 GI>75的食物为高GI食物 ， GI≤55的食物为低GI食物 。
10.生乳标准低 ， 所以奶味变淡了
文章图片
谣言：在2010年有关生乳的国家标准中 ， 把蛋白质含量和菌落总数的标准下调、放宽了 。 因为标准低了 ， 奶的质量差了 ， 牛奶味道变淡了 ， 越来越没有奶味了 。
辟谣摘要：首先 ， 《生乳》国家标准（GB19301—2010）针对的是被加工成鲜牛奶以及奶粉、冰激凌等奶制品的原料 ， 而非鲜牛奶产品 。 实际生产中 ， 乳制品企业在加工过程中会调整原料乳的成分含量来稳定地生产达到标准要求的产品 。 其次 ， 不能以奶味变淡了来衡量产品的好坏 。 奶味是个很主观的感觉 ， 个体差异大 。 牛奶味道变淡包括口感和香味变化 。 口感与黏稠度相关 ， 并受酸度等多种因素的影响；香味主要由脂肪产生 。 而让大家觉得“现在的奶变淡了”的原因是在现代奶业加工中 ， 原料奶在生产加工过程中都会经过均质工艺处理 。 这让牛奶中的脂肪破碎得更加细小 ， 使牛奶看起来更加洁白细腻 ， 口感更细腻爽滑 ， 没有黏稠、厚重的感觉 。
本期榜单由腾讯较真、微博辟谣、老爸评测、头条辟谣、抖音协办 。
评审专家名单（按专家姓氏笔画排名）
许东 中南林业科技大学食品学院副教授
刘焕龙 河北医科大学第二医院药学部主任药师
张宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
武东明 国家体育总局体育科学研究所副研究员
【辟谣|7月“科学”流言榜发布，你中招了吗？】董晓秋 哈尔滨医科大学附属第四医院主任医师
推荐阅读
![[第一财经广播]穿肠过的金针菇没有营养吗？| 谣言粉碎机](http://ttbs.guangsuss.com/image/0bb1b5bfdd50118d3ca3eb00dd8447b6)
- 科学|世界本来没有颜色？科学家发现大脑中的“调色板”机制
- 多亏郭富城及时辟谣，方媛和闺蜜用同款冲浪板拍照的举动，也有奔着豪门的说法
- |中国7月稀土出口大跌近70%！美国80%靠对华进口，意味着什么？
- 我国物流市场规模稳步复苏|我国物流市场规模稳步复苏 前7月物流总额增速由负转正
- 科学|迄今为止地球上速度最快的人造物体是什么，答案是井盖？
- 任正非|任正非：求生欲使我们振奋 永远不会忌恨美国
- 中华人民共和国商务部 中华人民共和国科学技术部公告
- 我国物流市场规模稳步复苏 前7月物流总额增速由负转正
- 记忆|人类为什么会丢失3岁之前的记忆？看看科学家如何解释
- 科学|章鱼可能不是地球鱼？这是怎么回事？