毒素|紧急提醒！这样的米粉、木耳有毒……( 二 )
餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时 ， 还应进一步做好进货查验及索证索票工作 ， 确保来源可溯 ， 并储存在阴凉、通风干燥处 。
02
注意贮存时间和及时食用
自制谷类发酵食品、泡发木耳或银耳和谷类发酵制品贮存不当或贮存时间过长 ， 容易产生米酵菌酸毒素 ， 加热烹制无法消除毒素 ， 食用后仍可引起食物中毒 。
一般应在谷类发酵制品购买、木耳或银耳泡发当天食用完 。 不要采食鲜银耳或鲜木耳 ， 特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳 。
03
出现可疑症状 ， 立即就诊
米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急 ， 潜伏期一般为30分钟-12小时 ， 少数长达1-2天 。
主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力 。 重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡 ， 一般无发热 。
如果怀疑发生疑似中毒 ， 必须要立即停止食用可疑食品 ， 尽快催吐 ， 排出胃内容物 ， 以减少毒素的吸收和对机体的损伤 ， 并及时送医院救治 ， 对症治疗 。
食物中毒不是小事
大家一定不要掉以轻心哦~
【毒素|紧急提醒！这样的米粉、木耳有毒……】来源：中山市场监管、广东市场监管、中山发布、广州日报
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