冬瓜|每日一膳|老少皆宜的家常汤膳，夏季祛湿必备！
中药课堂：冬瓜（中）
上回说到 ， 冬瓜不仅富含水分 ， 还是夏日消暑的恩物 。
作为百姓餐桌上的廉价食材 ， 冬瓜不仅是夏季蔬菜中的消暑清润佳品 ， 还是极具药用价值的药食同源之品 。
冬瓜来源于葫芦科植物冬瓜的成熟果实 ， 全国各地均有栽培 ， 一般在夏、秋果实成熟时采摘 ， 洗净后把皮和瓤去掉 ， 即可烹调食用 。
中医认为 ， 冬瓜味甘、淡 ， 性微寒 ， 归肺、大肠、膀胱经 ， 具有祛湿解暑、除烦止渴、利水消痰、清热解毒的功效 。 既可用于夏季感受暑湿之邪 ， 症见四肢倦怠、口干口渴、心胸烦热；又可用于肺热咳嗽 ， 症见咳嗽痰多 ， 痰黄粘稠；还可用于肾炎引起的水肿、小便不利 ， 以及肝硬化腹水等症 ， 具有利水消肿而不伤正气的特点 。 除此以外 ， 冬瓜还有解鱼蟹毒的作用 ， 对误食河豚或其它鱼蟹中毒引起的呕吐、腹痛不适有一定的缓解作用 。
研究发现 ， 冬瓜属于高钾低钠食物 ， 而且含水量高 ， 具有很好的利尿消肿作用 ， 是肾病、高血压、水肿等需要低钠饮食人群的理想食物 。 另外 ， 冬瓜属于低热量食物 ， 且不含脂肪 ， 其中含有的丙醇二酸 ， 还具有抑制糖类转化为脂肪的作用 ， 并能防止体内脂肪堆积 ， 把多余的脂肪消耗掉 ， 因此 ， 常食冬瓜有助于减肥瘦身 ， 保持健美的体态 。
今日推荐——祛暑冬瓜盅
【冬瓜|每日一膳|老少皆宜的家常汤膳，夏季祛湿必备！】
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材料：
小冬瓜1个 ， 白扁豆、绿豆、小米、薏米、赤小豆、燕麦各20克 ， 生姜3片 ， 食盐适量 。 （3人份量） 。
做法：
（1）白扁豆、绿豆、小米、薏米、赤小豆、燕麦洗净 ， 用清水浸泡30分钟 。
（2）迷你冬瓜横切开盖 ， 去籽、瓢 ， 挖出瓜肉切成小块备用；瓜底稍切平 ， 方便平放 。
（3）把浸泡好的白扁豆、绿豆、小米、薏米、赤小豆、燕麦 ， 同冬瓜肉、生姜片一起放入迷你冬瓜内 ， 再加入适量清水 。
（4）把迷你冬瓜放在碟上 ， 再放入锅中 ， 锅里加入清水至没过半只冬瓜 ， 盖好锅盖 ， 大火烧开后 ， 改中小火熬1.5小时 ， 调味即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
暑季不仅气候炎热 ， 且常多雨而潮湿 ， 热蒸湿动 ， 湿热弥漫空间 ， 人身之所及 ， 呼吸之所受 ， 均不离湿热之气 。 暑令湿胜 ， 除发热、烦渴等暑热症状外 ， 常兼见四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿阻症状 。 本汤膳中的冬瓜味甘淡、性微寒 ， 能清热利水、除烦止渴 ， 搭配白扁豆、绿豆、薏米、赤小豆 ， 清热除湿之余又能健脾生津 ， 是夏季老少咸宜的家常汤膳 。
本期值班医师：
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原嘉民 ， 主治医师 ， 医学硕士 。 擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法 ， 调理各种偏颇体质状态和亚健康状态 ， 例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码 ， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请专家团队为您私人定制养生膳食 。
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