就是很会吃|小米别总熬粥，加入鸡蛋搅一搅，手不沾面做早餐饼，全家人点赞
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除了煮粥 ， 还有许多其他非常美味的烹饪方法 ， 例如用小米做蛋糕 ， 小米蒸排骨 。 我今天要分享的小米煎饼也是非常简单快捷的早餐美食 。
红豆小米煎饼
所需食材：100克小米、100克面粉、1个鸡蛋、2克酵母粉、20克糖和适量煮熟的红豆 。
烹饪方法：
第一步：事先将小米用清水在碗中浸泡两个小时以上 ， 用手可以将其碾碎即可 。 将浸泡的小米倒入破壁机 ， 然后打入一个鸡蛋搅成细腻的米糊 。
第二步：在打好的米糊中加入糖和酵母粉 ， 搅拌均匀 ， 然后加入面粉 ， 加适量的水 ， 搅拌成酸奶状米糊 。 拌好的米糊用保鲜膜盖好 ， 放在冰箱里过夜发酵 。 第二天早上取出发酵好的米糊 。 此时 ， 米糊的表面充满了由发酵产生的小气泡 。 如果白天将其在室温下发酵 ， 则还可以通过观察米糊表面的气泡来判断发酵程度 。 再次搅拌发酵的米糊以排出气体 。
【就是很会吃|小米别总熬粥，加入鸡蛋搅一搅，手不沾面做早餐饼，全家人点赞】第三步：在电烤盘上刷薄薄的食用油 ， 然后倒入一半的米糊 ， 用抹刀将其摊开 ， 再撒上一层红豆将剩余的米糊倒在蜂蜜上 ， 然后摊开盖上盖子 ， 煎至底部变成金黄色 ， 翻转并继续煎2分钟 ， 用手按压米饼表面 ， 有弹性就是熟了 。
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