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自然门美食e道哥|自具特色，5种韩式家庭调味酱的制作方法，收藏备用

自然门美食e道哥|自具特色，5种韩式家庭调味酱的制作方法，收藏备用

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自然门美食e道哥|自具特色，5种韩式家庭调味酱的制作方法，收藏备用


昨天随着两位天津朋友的来访 ， 过了两天友情交融 ， 激情澎湃 ， 觥筹交错的生活 ， 所谓有朋自远方来 ， 不亦乐乎！而对我来说 ， 有朋自远方来 ， 还有一个必不可少的环节 ， 就是把酒言欢 。 因此昨天也没有更新文章 ， 但一年多的平台写作也让我养成了一个思维惯性 ， 如果有一天没有给大家提供新的东西 ， 心里就会有一种失落感 。今天两位好友离开以后 ， 就赶紧再整理些东西 ， 给大家分享 ， 幸亏在和二位的交流中也得到了一些新思路 ， 因为那二位也是走遍全国的吃货 ， 所以我们的话题大多数也是在谈美食 ， 昨天我们曾说起一个话题 ， 就是韩式料理的特色 。
其实韩式料理作为一个自具特色的系列 ， 很多品种在我们这里也早已经开花结果 ， 还有着不少的热爱者 ， 例如说冷面、泡菜、烤肉等 ， 都各自有着不少的拥趸 ， 这其中也包括我 。
不过在我们这里的韩式美食 ， 大多也都是因地制宜改良过的 ， 本色的韩式国美食 ， 也有着他们自己的存在方式 ， 比如说料理方式和口味的多变 ， 甚至到了每个家庭都有自己的独有配方 ， 还有家族传承的口味等 。
据说很多韩国的新娘进入丈夫的家庭以后 ， 都要花一段时间和婆婆学习家族的菜谱 ， 以便能更好地照顾家里人的饮食 。

那么本色的韩式料理和我们的有什么不同呢？今天举个小例子 ， 给大家分享5种韩国家庭常用的调味酱料 ， 我们可以从这个细节上感受一下 。 而其中的一些思路还是很有借鉴价值的 ， 比如说芥末酱的调制方法 ， 就比我以前给大家分享过的要精细些 ， 转变一下 ， 可能就是我们自己一个特色 。以下是5种调味酱的制作方法 ， 为了更容易看懂 ， 我把原来的计量单位杯和勺等 ， 换算成了我们熟悉的克 ， 大家参考：
1.调味酱：酱油80克、糖40克、料酒30克、葱末20克、蒜末20克、芝麻油20克 ， 芝麻盐 （将芝麻仁烤熟后拌上盐 ， 磨碎)适量、黑胡椒8克拌匀 ，还可以根据自己的口味加入适量松仁等；
2.甜酱：酱油300克、玉米糖浆200克、糖100克、水200克、姜汁20克、料酒50克、黑胡椒末15克、少许味精放入锅中 ， 小火煮至浓稠 ， 放凉即可；
3.醋酱：酱油80克、糖20克、芝麻盐10克、 醋40克、葱末5克 ， 蒜末5克拌匀即可；
4.芥末酱：将200克沸水慢慢注入150克芥末粉中 ， 慢慢搅拌 ， 直至在碗中形成平滑的芥末糊状 ， 将盛有芥末糊的碗放在蒸笼中蒸10-15分钟后拿出；
在芥末糊中加入酱油20克、糖60克、醋100克、盐20克 ， 拌匀即可 。

5.香辣酱：将辣椒酱100克、酱油40克、蒜末20克、葱末20克、糖20克、芝麻盐20克、芝麻油40克放入锅中 ， 文火煮至浓稠 ， 放凉即可 。 这5种酱的口味不同 ， 自具特色 ， 但和我们的口味相差也不大 ， 大家可以收藏起来 ， 有机会感受一下 。 【自然门美食e道哥|自具特色，5种韩式家庭调味酱的制作方法，收藏备用】自然门美食e道哥 爱美食的江湖派 ， 讲真实的故事 ， 说朴素的思想 ， 交有缘的朋友！


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