江津|传世酒镇白沙的千年酒史之二( 二 )
《江津调查》一文还称：（白沙酒的销售）除十分之一二供本县需用外 ， 十分之八九俱运销远地 。 上至洪雅嘉定 ， 下至涪丰忠万 ， 以及嘉陵江上游之合川三汇 ， 黔省之贵阳、赤水、桐梓、遵义 ， 均撑出“白沙烧酒”之招牌 ， 人争购之 ， 此为白沙烧酒产销之盛极时代 。
文章图片
但从民国五年起 ， 四川军阀混战波及白沙 。 白沙酒业的兴盛 ， 引起了军阀的觊觎 ， 对酒商不仅强行征收重税 ， 还要不时收以罚金 。 许多槽坊因不堪其敲诈盘剥 ， 相继倒闭 ， 有些酒商更是毅然搬出白沙镇 ， 在县内寻找其他乡镇东山再起 ， 白沙酒业从此一落千丈 。
到民国十年（1921年） ， 白沙只剩下槽坊八十余家 。
民国十八年（1929年） ， 槽坊更进一步降至四十家 。
民国二十三年（1934年）9月2日 ， 因市民秦火炮不慎失火（从名字看 ， 似乎是一个鞭炮作坊的老板） ， 导致白沙镇大火 。 全镇五分之四地方被烧毁 。 槽坊街更是被烧成一片白地 。
大火之后 ， “至今虽渐复原 ， 然槽坊因家具房舍之不易置 ， 现仅有槽坊九家（单指白沙而言）” ， 所言白沙仅余槽坊九家——这是白沙酿酒史上的最低谷 。 这九家槽坊的产量 ， 只能供本镇人日常饮用 ， 对外销售 ， 基本停止 。 （见《江津调查》一文）
但很奇怪的是 ， 从1936年出版的《涪陵经济调查》中 ， 我们发现 ， 来自江津白沙的酒一直没有断过 。 文中提到 ， 1934年、1935年和1936年 ， 这三年 ， 运到涪陵的酒就有1900吨 ， 其中大部分是江津白沙酒 。
产量少 ， 销量多？
我们从涪陵市场白沙烧酒的价格可以看出 ， 1934年的“白沙九二火灾” ， 居然对运到涪陵的白沙酒酒价 ， 影响甚微 。
我们把从1931年到1935年 ， 这五年间的白沙烧酒价格（以涪陵价格为准） ， 列一个表：
文章图片
分析此表 ， 我们可以看出 ， 这五年来 ， 最高价格竟然不是火灾当月（1934年9月） ， 甚至也不是此后的某月 ， 而是1931年8月 。
火灾当月 ， 即1934年9月的酒价 ， 确实是本年度最高 ， 达到了15.2元 ， 但是两个月后 ， 11月份就一下子降到全年度最低 ， 这怎么都讲不通呀 。 然后 ， 火灾第二年 ， 白沙烧酒竟然全面降价 ， 平均价格从上一年的13.28元 ， 大幅下降到10.68元 ， 甚至在7、8两个月降到历史最低点 ， 只有9.8元/斤 。
要知道 ， 这些年 ， 白沙镇的槽坊数量一直在下降 。 到1934年的“九二火灾”后 ， 白沙全镇只剩下九家槽坊 ， 难以想象 ， 这九家槽坊 ， 是怎么做到价格不升反降的 ， 而且还能保证大量供货 。
答案只有一个：就是涪陵市场上的都是假白沙酒 。
但是 ， 以涪陵人民对白沙酒的熟悉程度 ， 如果真是假酒 ， 难道大家都全部装聋作哑？或者集体味觉失灵？所以 ， 答案又出来了 ， 这就是后面“白沙烧酒”的价格 ， 在涪陵不升反降的原因 。 来自其他地方的“白沙烧酒” ， 怎么可能达到真正的“白沙烧酒”的品质 ， 这价格不降 ， 怎么说得过去？你当涪陵的朋友们真的品不出好坏吗？
到民国二十六年（1937年）后 ， 抗战时期 ， 由沦陷区和重庆迁来白沙镇的大量机关、医院、学校 ， 使镇上人口骤增 ， 促进了酒业的恢复和发展 ， 槽坊增至25家 。
民国二十九年 ， 江津全县槽坊增至389家 ， 其中白沙21家 ， 县城42家 ， 其余的均在各个场镇 。
民国三十三年 ， 改“酒业帮会”为“白沙酒业同业公会” ， 会员增为38人 。
白沙烧酒日渐式微的时候 ， 却正是江津酒最辉煌的时代 。 真正的白沙烧酒虽然不多了 ， 甚至是极少了 ， 但是以白沙烧酒名义销往四面八方的江津酒 ， 却迅猛上升 。 到1944年、1945年 ， 江津酒迎来了烧酒时代的最高峰 ， 多年产销量位列全西南第一 。
只不过 ， 这个辉煌 ， 却与白沙烧酒无关了 。 白沙镇上的几十家槽坊 ， 其产量甚至不足江津全县产量的5% 。
就这样 ， 著名的白沙烧酒 ， 到1949年 ， 只剩下最后一口气了 。
复兴——老酒新韵分外香
1949年后 ， 白沙酒业开始恢复 。 江津酒类专门事业公司 ， 在白沙饮虹街成立国营宏美酒厂 ， 1953年 ， 该厂更名为国营白沙酒厂 。 但是由于之前元气大伤 ， 白沙酒业恢复的进展一直很慢 ， 直到1956年 ， 公私合营之际 ， 政府把当时只剩最后一口气的白沙镇上主要槽坊合并在一起 ， 集合当地的知名酒师 ， 重新成立了“江津白沙酒厂” 。 幸好有这个举动 ， 才使白沙烧酒的余脉 ， 在这个酒厂得以延续 。
推荐阅读
![[天空迷彩]英感慨白宫代价惨重，俄：这一天终于到来，中东13国一致拒绝美国](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200501/20200501010356526212a_t.jpeg)
- 盗窃|专挑“马虎”车主“下手”，男子盗窃被江津警方刑拘
- 江津现代农业园区|打造特色园区 江津探索出现代农业发展之路
- 创业 创新|重庆首届退役军人（现代农业）创业创新大赛在江津举行
- 农业|江津区农业农村委党员深入田间开展测产工作 为高粱产业发展“把脉”
- 旅游|江津带你云旅游：中白沙的由来
- 江津区|安防宝典 | 个人信息安全不容忽视
- |经典50年 传世景阳春——酒友、大咖带你重温景阳春50年荣耀历程！
- 江津区|长江十年禁捕，手再痒，我也不会下叉 ……
- 江津区|重庆高速上有违章，可用微信、支付宝查缴了
- 江津区|津城警事 | 菜花蛇借洪水“做客”村民家中 江津民警迅速处置