茄子|三伏天吃饭不用愁，5道家常快手菜，营养美味简单易做，家人爱吃
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【茄子|三伏天吃饭不用愁，5道家常快手菜，营养美味简单易做，家人爱吃】
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天热吃点简单的 ， 5道快手菜 ， 有荤有素 ， 营养好吃有滋味 。 进入夏天 ， 每天做什么饭可愁坏了煮妇们 。 厨房热的像蒸桑拿似的 ， 所以每餐能简单则简单 ， 尤其是对于上班族来说 ， 一天工作很辛苦 ， 晚餐尽量做些简单省事的 。 下面就给大家分享几道家常快手菜 ， 荤素搭配 ， 简单几步就上桌 。
鸡腿 ， 换个吃法 ， 不炒不炖 ， 1滴水不加 。 鸡腿去除骨头加一勺淀粉腌制半小时 ， 让其充分入味后 ， 上锅蒸20分钟 ， 出锅放凉后切片 ， 鲜美又嫩滑 。
【蒸鸡腿】
1.准备食材：大鸡腿2个 ， 生姜1块 ， 香葱2根 ， 大蒜适量 ， 辣椒少量 ， 盐2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 白糖半勺 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉2勺 ， 香醋少许
2.给鸡腿去骨：从露骨头多的这边转圈切起 ， 后面切断皮肉筋；中间划开 ， 用刀贴着骨头往下轻轻剔即可 。
3.剔除的骨头放一边 ， 鸡皮朝下 ， 鸡肉朝上 ， 在鸡肉表面划上几刀 ， 注意不要切到底 ， 划破了鸡皮 。 加入生姜片 ， 香葱末 ， 盐2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 白糖半勺 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉2勺 ， 拌均匀腌制30分钟 。
4.鸡皮朝外卷起来放到锡纸上面 ， 用锡纸包裹住鸡肉卷 。
5.把鸡肉卷放到蒸屉上面 ， 盖上锅盖蒸20-25分钟 。
6.调酱汁 ， 大蒜切末放入小碗中 ， 加少许生抽 ， 辣椒末 ， 香油 ， 麻油 ， 香醋搅匀 。
7.取出鸡腿肉切片 ， 淋上酱汁即可开吃 。
西葫芦生吃比熟吃更有营养 ， 切一切拌一拌 ， 全程10分钟不到 ， 脆嫩爽口 ， 比凉拌黄瓜还好吃 。
【凉拌西葫芦】
1.准备食材：西葫芦1个 ， 干辣椒2个 ， 花椒适量 ， 大蒜瓣4个 ， 生抽1勺 ， 米醋适量 ， 白糖 ， 盐 ， 食用油
2.西葫芦洗净头尾切掉 ， 切成细丝 ，
3.调酱汁 ， 先将大蒜切末倒入碗中 ， 再倒入生抽 ， 米醋 ， 白糖 ， 少许盐搅匀 。
4.起锅烧热油 ， 倒入花椒和干辣椒炸香 。
5.趁油温热的时候浇在西葫芦上面 ， 再倒入料汁拌匀 。
虾是很多人喜欢吃的一种海鲜 ， 高蛋白低脂肪 ， 味道鲜甜 ， 肉质松软易被人体吸收 ， 特别适合老人和孩子吃 。 蒜蓉金针菇蒸虾 ， 鲜味不流失 ， 还能少闻油烟 。
【蒜蓉金针菇蒸虾】
1.准备食材：虾500g ， 金针菇1把 ， 大蒜1头 ， 生姜1块 ， 香葱1根 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 生抽1勺 ， 白糖少许 ， 盐少量 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉少许
2.虾子去除虾线 ， 加入料酒和胡椒粉 ， 少许盐腌制片刻 。
3.金针菇切掉根部洗净 ， 平铺在盘子底部 。
4.将虾依次摆到金针菇上面 ， 再放入切碎的生姜和大蒜末 。
5.调料汁：碗中加入生抽 ， 白糖 ， 盐搅匀后淋到盘子里 。
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