茄子|三伏天吃饭不用愁，5道家常快手菜，营养美味简单易做，家人爱吃( 二 )
6.上锅蒸5分钟即可关火 。 切记不要蒸久了 ， 虾口感会变差 。
7.出锅后滴几滴蒸鱼豉油提鲜 ， 另起锅烧一勺热油 ， 趁油热的时候淋在虾上面 。
洋葱一年四季都有 ， 物美价廉；生吃洋葱气味重 ， 不妨试试和鸡蛋一起清炒洋葱 ， 味道更清甜 ， 营养也很丰富 。 菜市场卖洋葱1.8元一斤 ， 加点鸡蛋和胡萝卜3块钱能炒一大盘 ， 解馋下饭 。
【洋葱炒鸡蛋】
1.准备食材：干木耳、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、盐、蚝油、胡椒粉
2.木耳泡发放入锅中焯水 。
3.热锅凉油 ， 打入鸡蛋液炒散盛出 。
4.另起锅烧油 ， 下木耳、切好的胡萝卜丝、洋葱丝 ， 快速翻炒至断生 。
5.然后加入鸡蛋 ， 蚝油 ， 少许盐 ， 胡椒粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
俗话说“世间蔬菜千千万 ， 唯有茄子最下饭” ， 确实茄子不光好吃能下饭 ， 而且是少有的紫色蔬菜 ， 营养价值也是杠杠的 。 茄子和肉向来是绝配 ， 二者相辅相成 。
【焖茄汁】
1.准备食材：长茄子两个 ， 猪肉馅200g ， 韭菜少许 ， 盐适量 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 料酒一勺 ， 胡椒粉少量 ， 大蒜半个 ， 红甜椒半个 ， 香菜少量
2.韭菜顶刀切末 ， 倒入猪肉馅混合 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉搅拌均匀 。
3.茄子前后各留2公分 ， 中间用刀划开 ， 尽量切深一点 ， 但是千万不要切断 。 同样的方法在茄子上面划4刀 ， 方便下一步塞肉馅 。
4.将肉馅塞到茄子里 ， 这一步需要耐心 ， 慢慢地往茄子里塞 ， 尽量多夹些肉馅 。
5.上锅大火蒸15-20分钟 。 出锅后蘸着蒜汁吃！
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