Array,Array|中伏后，这“2肉1鱼”一定要端上桌！补肾养阳、清热开胃，为秋补打个好底子
俗话常说：“初伏防中暑 ， 中伏除病根 ， 末伏躲老虎 。”
在中伏承上启下的20天里 ， 天气炎热、暴雨连连 。再加上人体本身出汗多、消耗大 ， 稍不注意 ， 人就可能被暑湿之气侵袭 ， 出现苦夏、中暑等症 ， 为冬天埋下病根 。
中伏养生 ， 以解暑祛湿、补虚补阳为主 ， 饮食上可适当多吃一些温性食物 ， 尤其是这“2肉1鱼” ， 千万别错过 。
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中伏过后 ， 这“2肉1鱼”一定要上桌
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羊肉：补虚养阳、益肾健脾
说到羊肉 ， 很多人都知道它是冬日进补的佳品 ， 但其实 ， 在一年中消耗最大的中伏期间 ， 吃羊肉也有一定的保健作用 。
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一直以来 ， 很多地方都有三伏天吃羊肉的习俗 ， “伏羊一碗汤 ， 不用神医开处方”、“吃伏羊享健康”的说法在民间很盛行 。
《本草纲目》认为：“羊肉味甘、性温 ， 能暖中补虚 ， 补中益气 ， 开胃健身 ， 益肾气 ， 养胆明目 ， 治虚劳寒冷 ， 五劳七伤” 。伏天常吃 ， 可以以热制热、补虚暖胃、祛除寒气 ， 对身体确实有一定的好处 。
再者 ， 夏季人们爱吃生冷寒凉食物 ， 容易把寒气积存在体内 ， 让脾胃受寒、肠道受损 。此时如果能吃点温热的羊肉 ， 可以祛寒解毒、补中益气 ， 提高身体抵抗力 ， 起到冬病夏治的作用 。
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TIPS：伏天吃羊肉 ， 要注意“降火” 。
烹调时 ， 最好选择清炖 ， 避免烧烤煎炸 ， 同时少放辛辣燥热的调料 。萝卜性寒凉 ， 能润燥清火、去除油腻 ， 是夏日吃羊肉的绝配 ， 最为推荐 。
养生推荐：萝卜炖羊肉
材料：萝卜500克、羊肉250克 ， 葱姜少许 。
做法：羊肉、萝卜切块焯水 ， 锅内放油 ， 加白糖、羊肉炒上色 ， 加入酱油、葱姜炒匀 。加水适量 ， 大火煮开后 ， 放料酒 ， 改为文火炖到六成熟 ， 加入萝卜 ， 炖烂调味即可 。
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鸭肉：滋阴养胃、补虚清热
有道是 ， 暑天吃鸭 ， 无病各家 。中伏前后的鸭子 ， 刚刚换好毛 ， 肥瘦适宜 ， 味道最为肥美 ， 现在吃正当时 。
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从中医角度来看：暑伤气 。天热 ， 人体肌肤腠理疏松 ， 阳气外泄 ， 多有虚劳之症 ， 需好好补一补 。
如何补？鸭子性味甘凉 ， 正合适 。一如清代医学家王孟英说的 ， 鸭肉“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津” 。
TIPS：在选鸭子上 ， 也很有讲究 。
有说 ， “嫩鸭湿毒 ， 老鸭滋阴” ， 也有说 ， 公鸭微寒 ， 故“夏吃公鸭 ， 秋吃母鸭” ， 总的看来 ， 暑天吃鸭 ， 大概以老母鸭为宜 。
养生推荐：老母鸭冬瓜汤
材料：老鸭半只 ， 炒薏米50g ， 冬瓜500g ， 生姜、陈皮、盐、白胡椒适量 。
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