烹饪|金针菇羊肉汤，肉丝炒河粉，鸡蛋菌菇汤，荷塘小炒的做法
金针菇羊肉汤
本文插图
准备的食材：羊肉片300g ， 金针菇100g ， 香菇3朵 ， 盐一勺 ， 料酒一勺 ， 葱末 ， 姜末 ， 香菜末适量 。
制作方法：1.金针菇切掉根部清洗干净 ， 分成小朵 ， 香菇洗净切片 。
2.锅中烧水 ， 水开下入羊肉片焯至肉变色马上捞出 。
3.炒锅放少许底油 ， 放入葱姜末爆香 ， 倒入香菇片翻炒出香味 ， 倒入热水 ， 水开倒入准备好的金针菇 ， 等锅中水二次沸腾 ， 金针菇熟了 ， 就下入羊肉片 ， 倒少许料酒 ， 食盐 ， 出锅前撒上香菜即可盛出食用 。
肉丝炒河粉
本文插图
做法：
1.将瘦肉用刀切成丝 ， 入锅放入适量的酱油蚝油煸炒制香出锅待用 。 准备好的绿豆芽 ， 河粉和葱花 。
2.热锅冷油后 ， 放入河粉煸炒制香 ， 接着放入适量的酱油 ， 蚝油 ， 鸡粉和盐调味 ， 翻炒均匀后 。 倒入炒好的肉丝 ， 绿豆芽和葱花大火翻炒制香即可出锅 。
鸡蛋菌菇汤
本文插图
【材料】：蟹味菇100克 ， 金针菇100克 ， 鸡蛋2个 ， 生抽1勺 ， 盐适量 ， 料酒少许 ， 油适量 ， 白胡椒粉适量 ， 香油少许 ， 香葱适量
【做法】：1、准备好材料 ， 蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分 ， 清洗干净 ， 放入锅中焯下水后捞出 。
2、2个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许料酒和盐搅打散 ， 煎锅中倒入少许油 ， 把打散的鸡蛋液倒入锅中 ， 稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀 ， 盛出 。
3、锅中加入适量水 ， 煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中 。
4、煮开后加入适量盐和生抽调一下味 ， 再次煮开后 ， 把炒好的鸡蛋一起放入锅中 。
5、出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可 。
荷塘小炒
本文插图
【食材】：莲藕 ， 西芹 ， 黑木耳 ， 红椒 ， 胡萝卜 ， 姜 。
【用料】：盐 ， 黄酒 ， 鸡精 ， 水淀粉 ， 油 。
【做法】：
莲藕和胡萝卜切片 ， 西芹切块 ， 红椒切片姜切末 ， 木耳撕小片 。
烧开水 ， 莲藕和西芹下入锅中焯水 ， 捞出过凉水 ， 沥净水分 。
锅中倒油烧热 ， 下姜末翻炒 ， 胡萝卜片下入锅中把它炒透 。
莲藕 ， 西芹块 ， 木耳 ， 红椒下入与胡萝卜一起翻炒 。
加盐 ， 黄酒 ， 鸡精调味 ， 加入水淀粉勾芡收汁即可 。 #金针菇#料酒#鸡蛋收藏
鸡蛋菌菇汤
【材料】：蟹味菇100克 ， 金针菇100克 ， 鸡蛋2个 ， 生抽1勺 ， 盐适量 ， 料酒少许 ， 油适量 ， 白胡椒粉适量 ， 香油少许 ， 香葱适量
【做法】：1、准备好材料 ， 蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分 ， 清洗干净 ， 放入锅中焯下水后捞出 。
2、2个鸡蛋打入碗中 ， 加入少许料酒和盐搅打散 ， 煎锅中倒入少许油 ， 把打散的鸡蛋液倒入锅中 ， 稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀 ， 盛出 。
3、锅中加入适量水 ， 煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中 。
4、煮开后加入适量盐和生抽调一下味 ， 再次煮开后 ， 把炒好的鸡蛋一起放入锅中 。
5、出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可 。
荷塘小炒
【食材】：莲藕 ， 西芹 ， 黑木耳 ， 红椒 ， 胡萝卜 ， 姜 。
【用料】：盐 ， 黄酒 ， 鸡精 ， 水淀粉 ， 油 。
【做法】：
莲藕和胡萝卜切片 ， 西芹切块 ， 红椒切片姜切末 ， 木耳撕小片 。
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