老夏的美好世界|黑豆还在打豆浆？做成创意黑豆鸡蛋蔬菜卷，越嚼越香真解馋
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如今以快为主的生活节奏之下 ， 年轻人们往往都肩负着巨大的压力 ， 因此产生的脱发问题使许多仍在英年的青年苦恼不堪 。 于是他们想出各种补救的方法 ， 吃中药、瞧西医等等 ， 但是以吃药为主的方法总是会带来不同程度的副作用 。 不妨以食物养发 ， 在健康饮食的同时还能保住自己的头发 。 黑色的粮食作物能够起到一定的护发作用 ， 相信这种说法大家在各种微商的推荐之下都有所耳闻 。 不错地 ， 这种说法的确属实 。 像是黑豆 ， 黑芝麻 ， 黑米等等粮食作物 ， 他们黑黢黢的颜色或许并不讨喜 ， 但是那们富含营养的一种象征 。
今天给您带来的这道小吃就由能够起到护发作用的黑豆为主食材而做成 。 我们通常在吃黑豆的时候一般用来煮粥喝 ， 或者是将其打成豆浆 。 事实上 ， 黑豆浆要比普通的黄豆豆浆有营养些 ， 但是若只知道这一种做法 ， 您可太小看它了 。 我将教您用黑豆做成创意小吃——黑豆鸡蛋蔬菜卷 ， 这种美食不比外面卖的精细糕点 ， 自己动手做出来的无添加还健康助消化 ， 感兴趣的朋友快来和我试着制作一下吧 。
需要的食材：100克黑豆 ， 面粉 ， 3个生鸡蛋 ， 黑白芝麻 ， 食油 。 将黑豆倒入碗中 ， 加入适量清水简单洗一下 。 然后再次倒清水 ， 使黑豆浸泡到原先的两倍大 。 泡好的黑豆俨然变成肚子鼓鼓的豆中巨无霸 ， 豆皮被水浸破 ， 露出嫩绿的豆子来 。 在泡好的黑豆里扒出两个窝 ， 用来盛放打好的生鸡蛋 。 用筷子把黑豆和鸡蛋搅散 。 然后倒入料理机将其“粉身碎骨” ， 如果感到面糊很稠的话可以适当加些水稀释一下 ， 浓度适中即可 。
掀开盖子鼻腔瞬时间会被浓郁的豆香充满 ， 好不享受 。 加入适量面粉 ， 边加边搅拌 。 先拌成面絮再下手揉成面团 ， 揉好的面团硬度适中并且表面光滑 。 将其取出放在案板上继续揉搓 ， 揉好之后在面团中间扒开一个洞 ， 然后用刀切开 ， 搓成长条 。 下成大小相等的面剂 。 将小面剂由内而外揉成圆形 ， 取出一个圆盘 ， 盘上刷一层熟油 ， 再摆上黑豆面胚 。 在摆放好的黑豆面胚上用刷子刷点熟油 ， 锁住面中的水分 。 接下来用手指在每个黑豆面胚的中间按出一个窝 ， 在全部做好之后的黑豆面胚上盖上盖子 ， 松弛半小时 。
醒发好之后的面团延展性特别的好 ， 用手揪起一块很难揪断 。 将盘子倒扣在案板上 ， 将里面多余的食油倒出 ， 涂抹均匀 。 将面团取出在案板 ， 给它做个人工按摩——轻轻按压 ， 擀成薄饼 。 涂上一层按摩油——食用油后将面对折 ， 再擀薄 。 一次对折还不够 ， 还需再来上一次 ， 然后从一头卷成小卷 ， 将面省下的小尾巴收进去 。 用手掌给它“温柔一击”——按扁 。 将所有面胚都卷好压扁之后盖上保鲜膜二次醒发10分钟 。 铺上一层油纸再给它最后一击——按扁 ， 用擀面杖擀成薄饼 。 擀好一张薄饼之后再铺上一层油纸重复以上步骤 。 直到将所有的面胚全部摆开擀好 。 起锅烧油 ， 油热后下入小饼 。 烙至出鼓泡之后将饼翻面 ， 打入一个鸡蛋 ， 把鸡蛋在饼外用铲子摊平 。 最后撒上一小把鸡蛋卷饼的老搭档——黑白芝麻点缀 ， 喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒面或者胡椒粉 。 烙30秒翻面 ， 煎至表面金黄后卷上青菜和油麦菜 ， 用刀切开即可 。
【老夏的美好世界|黑豆还在打豆浆？做成创意黑豆鸡蛋蔬菜卷，越嚼越香真解馋】
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