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烹饪|美食推荐：西葫芦炒鸡蛋、豇豆炒肉末、凉拌海带、鱼香豆腐( 二 )


豇豆炒肉末
用料：豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量；
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；
【烹饪|美食推荐：西葫芦炒鸡蛋、豇豆炒肉末、凉拌海带、鱼香豆腐】2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；然后盛出备用；
3.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；
4.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水 ， 一定要一点一点的放 一定要少量多次加入 ，这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的。
5.豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；
6.出锅之前可加少许鸡精；
凉拌海带
用料：海带、生抽、蒜泥、葱末、盐、味精、酱油 我一般是生抽老抽各半、糖、陈醋、香油、芝麻、干辣椒；
做法
1、干海带在高压锅中蒸4分钟；
2、洗干净后水发 ， 勤换水；
3、取泡发好的柔软的海带切丝 ， 在开水中焯一下 ， 沥干水分；
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；
5、另起油锅 ， 下入切好的红椒 ， 油热后迅速离火 ， 把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
鱼香豆腐
用料：嫩豆腐 1大块、猪绞肉 2勺、郫县豆瓣酱 半勺、蒜 2瓣、泡椒 2个、葱 2根、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 半勺、糖 半勺、醋 1勺、盐 适量；
做法
1.嫩豆腐清水冲净后切小块 。 猪绞肉加1勺料酒 ， 1勺生抽拌匀腌制15分钟 。 蒜拍碎 ， 泡椒切碎 ， 葱花切碎 。
2.1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺醋 ， 半勺糖 ， 1勺淀粉 ， 适量清水调匀成鱼香汁 。
3.油锅烧热 ， 入蒜末 ， 泡椒碎炒香 。 入半勺郫县豆瓣酱炒出红油 。 入肉末完全炒散 。
4.倒入豆腐块 ， 用铲子推匀 ， 加小半碗水 ， 煮开 。
5.倒入鱼香汁 ， 翻匀后撒葱花 。
看到这里 ， 你是不是已经学会了呢 ， 赶快动手实践一下吧 。 人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 欢迎大家点赞 ， 收藏 ， 转发 。


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