日食一味|饭菜美味的秘诀，都在这些酱料里( 二 )
制作方法
1.锅里不放油 ， 将肉糜翻炒5分钟至完全变色 ， 把结块的肉糜捣碎 。
2.中火热锅 ， 加入橄榄油 ， 煸香洋葱、蒜末、胡萝卜碎、西芹 ， 加入少许黑胡椒粉、番茄酱 ， 炒至番茄膏粘锅底 ， 加入红葡萄酒 ， 煮上5分钟 。
3.加入牛肉馅、去皮番茄碎、150ml水搅拌均匀 ， 并大火烧开 ， 调制最小火 ， 加入无盐黄油、少许盐搅拌均匀 ， 小火熬制1-3小时即可 。
酱汁的制作需要耐心 ， 无论是搅打还是慢炖 ， 细致的制作过程 ， 必然会有细腻的味道回馈 。
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