吃货|“万物皆可酿”的酿菜，不知不觉拯救了许多“没性格”的食材( 二 )
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酿香菇
即便在端午节不知道如何做粽子 ， 可是 ， 每个在梅州客家地区长大的人一定知道用“糯米香菇拌肉馅”做的酿苦瓜 ， 也一定享用过“咸鲜香嫩、酱汁浓郁 ， 下饭暖胃的酿香菇……
家庭风味与酒楼精致二合为一的酿菜 。 肉香菇鲜 ， 相互相成 。 这道菜超级下饭 。
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笋酿
以上只是客家酿菜的冰山一角 ， 客家人已经发展到无菜不可酿的地步 ， 这种烹调方法也不知不觉拯救了许多“没性格”的食材！
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客家人花在酿菜背后的心思饱含了思念和柔情 ， 客家人对于酿菜的迷之喜欢 ， 就像潮汕人对于卤鹅、广东人对于白切鸡一样执着 。 日常生活或是逢年过节都是不可或缺的一道菜 。
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当我们在外打拼累了的时候 ， 就想回到妈妈身边 ， 吃上一道家人亲手做的酿菜 ， 当味蕾接触到童年时光最深刻的味道……一切的苦恼都转换为对家人的依恋！
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