兴义那些事|贵州兴义美食水彩画，冲冲糕，鸡肉汤圆，羊肉粉，你吃过几种？( 二 )

2026-01-18

刷把头，很多外地的朋友初听这个名字都会疑惑，随后便问：这究竟是一种怎样的食品呢？其实兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。选取优质本地产的竹笋切碎，开水氽清捞出，滤干后用猪油烹出香味；精选的猪前胛肉，剁成肉泥；精制面粉加土鸡蛋、盐、清水调匀，擀成薄皮。用薄皮将竹笋的鲜香与猪肉的美味包裹其中，上屉蒸熟，作以蘸水和骨头熬制的清汤，美味立即呈现。
你们看饿了吗？还知道哪些兴义美食呢？有没有吃过？欢迎留言一起讨论！
【兴义那些事|贵州兴义美食水彩画，冲冲糕，鸡肉汤圆，羊肉粉，你吃过几种？】绘画：袁潇整理发布：兴义那些事（未经授权允许，请勿转载）

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