Array|立秋将至，记得多给家人吃这菜，增强免疫促消化，平稳过秋少生病( 二 )
? ? 小火慢煨可以延长杏鲍菇的烹煮时间 ， 让杏鲍菇更好的吸收入味 ， 做出来菜品风味更足 。
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第六步：最后加入彩椒块 ， 炒匀之后继续焖 ， 至汁水收干了即可关火 。
? ? 彩椒下锅会如果发现汁水不多 ， 可以适当少加一点水来焖 ， 这样可以加快熟透和入味 。
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出品图：这样一道鲜香开胃、解馋下饭又滋补的“三杯杏鲍菇”就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
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杏鲍菇不但富含蛋白质、碳水化合物 ， 还富含维生素及多种矿物质 ， 能够提高人体免疫功能 ， 起到抗菌护体、润肠胃和促进消化的作用 ， 是老少皆宜的一种食材 。
入秋之后 ， 建议多给家人吃这菜 ， 推荐一道美味做法 ， 素食营养 ， 解馋下饭 ， 家里大人孩子都喜欢 ， 经常吃 ， 不会腻 ， 比吃红烧肉还香 。
三杯杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇 ， 红黄彩椒 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 芝麻香油 ， 米酒
第一步：将杏鲍菇洗净 ， 横切为1厘米厚片 ， 再分别从两面打上均匀的花刀 。
? ? 杏鲍菇的花刀不要打太深 ， 这样煎炒的时候不会轻易就断开 。
第二步：将彩椒洗净 ， 去籽切为小块；大蒜拍碎 ， 生姜切薄片备用 。
? ? 红黄彩椒是很理想的配色材料 ， 生姜和米酒除了调味还具有暖身滋补的作用 。
第三步：准备三杯汁 ， 分别为生抽+老抽一杯 ， 芝麻香油一杯 ， 米酒一杯 。
? ? 三杯汁建议是同等份量 ， 单份要取多少则根据杏鲍菇的用量来决定 ， 食材多就相应的配多 ， 做起来会更入味 。
第四步：热锅注油下入姜片和蒜瓣 ， 煎炒出香味后下杏鲍菇 ， 小火慢慢煎至底部一面变色 ， 再翻另一面继续煎 。
? ? 这个菜比较适合用平底锅来做 ， 可以省油又可以一次铺平所有的菇片 ， 做起来更加得心应手 。
第五步：两面煎得差不多后 ， 加入提前准备好的三杯汁 ， 加盖小火慢煨两分钟 。
? ? 小火慢煨可以延长杏鲍菇的烹煮时间 ， 让杏鲍菇更好的吸收入味 ， 做出来菜品风味更足 。
第六步：最后加入彩椒块 ， 炒匀之后继续焖 ， 至汁水收干了即可关火 。
? ? 彩椒下锅会如果发现汁水不多 ， 可以适当少加一点水来焖 ， 这样可以加快熟透和入味 。
出品图：这样一道鲜香开胃、解馋下饭又滋补的“三杯杏鲍菇”就做好了 ， 看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
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