Array|立秋将至，记得多给家人吃这菜，增强免疫促消化，平稳过秋少生病
哈喽~很高兴与你们见面 。我是阿九 ， 一个实实在在教你学做菜的美食博主 ， 伸出手指点点“关注” ， 让我来做你的美食参谋 。
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立秋节气将至 ， 这菜多做给家人吃 ， 鲜香开胃 ， 提高免疫力 ， 平稳过秋少生病！
快立秋了 ， 这个时节 ， 最养人的吃食还属菌菇 。菌菇有非常多种类 ， 市场上最常见的有金针菇杏鲍菇鲜蘑菇等 ， 无论哪一种食用菌 ， 都是当令不可错过的美味食材 。
民间有一个关于菌菇的说法“要想身体好 ， 菌汤是个宝；若要身体瘦 ， 多吃菌子少吃肉” 。由此可见 ， 菌菇对于人体健康的作用还是很大的 。
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常见的菌菇种类中 ， 我最喜欢的是杏鲍菇 。杏鲍菇肉厚、肥嫩 ， 口感脆嫩爽滑 ， 吃着很有有吃肉的感觉 。据说 ， 杏鲍菇是因为形似鲍鱼 ， 味似杏仁 ， 所以才取名叫为“杏鲍菇”的 。
杏鲍菇不但富含蛋白质、碳水化合物 ， 还富含维生素及多种矿物质 ， 能够提高人体免疫功能 ， 起到抗菌护体、润肠胃和促进消化的作用 ， 是老少皆宜的一种食材 。
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入秋之后 ， 建议多给家人吃这菜 ， 推荐一道美味做法 ， 素食营养 ， 解馋下饭 ， 家里大人孩子都喜欢 ， 经常吃 ， 不会腻 ， 比吃红烧肉还香 。
三杯杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇 ， 红黄彩椒 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 芝麻香油 ， 米酒
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第一步：将杏鲍菇洗净 ， 横切为1厘米厚片 ， 再分别从两面打上均匀的花刀 。
? ? 杏鲍菇的花刀不要打太深 ， 这样煎炒的时候不会轻易就断开 。
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第二步：将彩椒洗净 ， 去籽切为小块；大蒜拍碎 ， 生姜切薄片备用 。
? ? 红黄彩椒是很理想的配色材料 ， 生姜和米酒除了调味还具有暖身滋补的作用 。
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第三步：准备三杯汁 ， 分别为生抽+老抽一杯 ， 芝麻香油一杯 ， 米酒一杯 。
? ? 三杯汁建议是同等份量 ， 单份要取多少则根据杏鲍菇的用量来决定 ， 食材多就相应的配多 ， 做起来会更入味 。
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第四步：热锅注油下入姜片和蒜瓣 ， 煎炒出香味后下杏鲍菇 ， 小火慢慢煎至底部一面变色 ， 再翻另一面继续煎 。
? ? 这个菜比较适合用平底锅来做 ， 可以省油又可以一次铺平所有的菇片 ， 做起来更加得心应手 。
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第五步：两面煎得差不多后 ， 加入提前准备好的三杯汁 ， 加盖小火慢煨两分钟 。
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