萝妈帮厨|这家厦门人的“深夜厨房”，半夜还很多人，连酒店大厨都爱来吃！本文由萝妈原创分

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本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：这家厦门人的“深夜厨房” ，半夜还很多人，连酒店大厨都爱来吃！

【萝妈帮厨|这家厦门人的“深夜厨房”，半夜还很多人，连酒店大厨都爱来吃！】我国已经历经了上下5000年的悠久历史，而美食文化同样也经历了上下5000年，如果想吃遍所有的中国美食，相信即使你吃一辈子也吃不完，每个地方都有当地独特风味的美食，就比如说厦门这个地方。

不是厦门本地人不知道，在厦门当地最好吃的往往不一定是酒店大厨炒出来的菜，反而是路边的小店。而这家路边小店是本地人的最爱，每天营业到凌晨的时候，依旧是人气十足，不仅来来往往有很多老厦门客人，就连全国各地的游客都来光顾这家小店，这家小店就是位于由银行中心转到小学路的“烧酒配” 。
那么今天萝妈就和大家聊聊厦门这家店，堪称厦门人的“深夜厨房” ，半夜还很多人，连酒店大厨都爱来吃！

这个位置其实很好找，当你从银行中心转到小学路的时候，看到格局是三层小楼的烧酒配，即使你问当地的路人，当地人也能帮你指出这家店的位置，因为这家店在当地太有名气啦！但你别看仅仅是三层小楼，却常常人气爆满，如果来得晚了，可能就没有位置了。入门就能看到冰柜里摆满了诱人的凉菜和各种海鲜，现点现吃，不需要等得太久。

一般烧酒配着凉菜吃得正香的时候，香喷喷的热菜也就会端上来，如果去之前提前预约的话，还可以享用私家定制。而对于那些常来这里吃饭有经验的老厦门人，进门常点的菜有浸汁旺螺、招牌巴郎鱼、以及卤大肠等等，但如果对于不熟悉这里的游客，就算是盲点的话，几乎每一道菜的味道都很不错，真正地道的海鲜，独具特色的厦门风味，难怪这里成为了当地老厦门人经常和三五好友聚聚的首选。

记得前不久去厦门约见友人，土生土长的厦门友人约我去吃饭的地方，就是这家烧酒配。早早跟老板预定了菜，也使得我们去了不至于没有位置坐，让我记忆最深刻的那道菜是招牌巴浪鱼，鲜美的汁裹着鱼肉，唇齿间留下淡淡的甜味，这时再喝上一口香醇的烧酒，当海风拂过我被酒熏得微红的脸颊时，真有一种说不上来的畅快。

陶醉于巴郎鱼陪烧酒的美味中，朋友急着让我挪动筷子，让我尝一尝旁边的卤大肠拼豆干和白灼章鱼。本来盯着巴郎鱼吃个不停的我，拗不过朋友的安利，于是就抱着好奇心尝一尝卤大肠拼豆干，卤香味很地道，而且是越嚼越香。

而白灼章鱼虽然是厦门的特色下酒菜，不过这家的蘸料却是我吃过最好吃的蘸料，原本鲜脆弹牙又美味的白灼章鱼配上他家的特色蘸料，几乎就是把两种美味合在一起。后来又陆陆续续上来了几道味道独特的热菜，比如闽南人都比较喜欢吃的酱汁水小肠，咬在嘴里的感觉软中带弹，再加上辣椒和葱蒜提味，简直就是下酒的绝配。

另外还有水煮小章鱼、清蒸蟹等等丰富的下酒菜品，更值得一提的是，这里的菜很平价，味道不比大酒店厨师做出来的差，而且还很便宜，如果你到了这个地方，一定要停下来，尝一尝哦！
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。