京安年猪肉的王先生|揭盖有奖！脂香四溢！醇香黑猪肉
现在的你 ， 还记得小时候猪肉的味道么？
那时的猪肉肉味香浓 ， 还没等熟透 ， 揭开锅盖就已经脂香四溢 ， 令人垂涎三尺了 ， 然而 ， 现在市场上的猪肉的种类虽然很多 ， 却再也不是从前的老味道了 。 其实 ， 每当提起当前的猪肉产品 ， 不少老年消费者或70后的朋友们都难免不感慨万分 。 且不论里面含了多少瘦肉精 ， 激素 ， 四月肥等有害身体健康的物质 ， 只说猪肉的肉质 ， 也不太理想了吧 ， 肥肉太腻了 ， 瘦肉又太老 ， 即便肏过一遍水 ， 再放许多的去腥的调料 ， 也难以掩盖住那一股难闻的腥臊味 。
现在想要在市场之中找到那种揭开锅盖就脂香四溢的感觉 ， 大概也就只有散养黑猪肉才能具有如此“功夫”了吧 。
据悉 ， 在一般的黑猪肉中 ， 每100克仅含1.8克脂肪 ， 脂肪含量远远低于牛羊肉、鱼类 ， 是真正的具有高品质的低脂猪肉 ， 我们如果能够用手摸一摸黑猪肉的话 ， 就会觉得手感与白种猪有着迥然的不同 ， 它含水量少、湿感好、无毛孔味、无鬃味、肉质板、后座臀白色分割线清晰 ， 且优质的黑猪肉还能呈现出以下几大特征：
1、肌肉有光泽 ， 鲜红色 ， 而且红色分布均匀 ， 脂肪呈乳白色 。
2、纤维清晰 ， 有坚韧性 ， 指压后凹陷并立即恢复 。
3、肌肉弹性强 ， 拉力大 ， 细嫩紧致 ， 色泽鲜美 ， 大理石花纹清晰 。
4、具有猪肉特有的气味 ， 无异味 ， 煮熟后散发出浓郁的猪肉清香 。
5、肉汤透明澄清 ， 脂肪漂浮在汤的表面 。
【京安年猪肉的王先生|揭盖有奖！脂香四溢！醇香黑猪肉】那么 ， 为何黑猪和普通白猪的肉质相比拥有如此多的优势呢？
我们都知道 ， 我们现在吃的猪肉一般都是圈养的长白猪 ， 长白猪起源于丹麦 ， 它生长快 ， 饲料利用率高 ， 瘦肉率高 ， 我国于六十年代引入 ， 经过三十多年的圈养 ， 适应性已有所提高 ， 其饲养场或者个人已经遍布的全国 。 但是 ， 长白猪仍然具有体质较弱、抗逆性差、易发生繁殖障碍及裂蹄、对饲料营养要求也非常高等缺点 ， 而黑猪原本就是中国土生土长的猪 ， 不仅具有好动的野性 ， 而且 ， 它还耐粗饲能力超强 ， 然而 ， 改革开放以来 ， 由于我们国家贫穷 ， 人口众多 ， 粮食匮乏 ， 所以 ， 在这种情况下黑猪的逐渐的被淘汰了 ， 就算它的肉质绝佳 ， 味道醇香 ， 也无法得到足够的重视 。
在饲养方式上 ， 目前黑猪的饲养方式也与长白猪的饲养方式迥然不同 ， 如京安年的散养黑猪往往被放养到林区 ， 采取的是放养饲养 ， 原生态无污染 ， 自然环境优美 。 而且 ， 黑猪的活动空间和运动量极大 ， 因而体质更好 ， 而白猪采取的还是传统的规模化饲养 ， 众多的白猪被圈养在一块 ， 由于空间小 ， 它们的运动量就很小 ， 甚至几乎没有任何运动 ， 再加上封闭的环境中空气不流通 ， 白猪的体质就要比黑猪差很多了 ， 并且还容易生病 ， 同时 ， 白猪喂养的饲料相对单一 ， 营养吸收少 ， 而普通饲料里的添加剂成分又多 ， 这就严重的影响了白猪的健康 ， 更不要说好的肉质了 。
散养黑猪在饲养过程中 ， 采用了健康的散养模式 ， 在山林中散养 ， 吃山果蔬菜 ， 喝山泉、河水 ， 每天奔跑几十公里 ， 这样长成的黑猪肉 ， 才能够轻松让我们找回 ， 揭开锅盖就脂香四溢的感觉!
推荐阅读
- 黑宝说|为什么卖猪肉的常拿一块布在猪肉上擦？我是才知道，别乱买了
- 蓝胖子说财经|猪肉价格不跌反涨，消费者质疑：投放的储备冻猪肉都去哪了？
- 王先生|又到一年开学季
- 两颗西柚|政策干预，猪肉降价、生猪降价即将开始
- 市民|街访偶遇热心市民王嘉尔！全世界都在偶遇热心市民王先生 除了我
- 男子为牟利将冻猪肉加工成假牛肉 先后卖给18户肉摊摊主
- 8月以来中央冻猪肉储备投放累计成交近3万吨
- 发改委：8月以来中央冻猪肉储备投放累计成交近3万吨
- 果然悠|便宜猪肉来袭，猪价“翻塘绿”，要吃到15元猪肉了吗？答案来了
- 饺子|韭菜猪肉饺蘑菇，又咸又好吃，香又不腻，一口都吃不完