叁人行居|婆婆蒸蛋羹光滑无孔不粘碗，跟着学一遍后，才发现我一直用错方法
【叁人行居|婆婆蒸蛋羹光滑无孔不粘碗，跟着学一遍后，才发现我一直用错方法】
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导读：婆婆蒸蛋羹光滑无孔不粘碗 ， 跟着学一遍后 ， 才发现我一直用错方法！
我家孩子最喜欢吃的就是鸡蛋羹 ， 它的做法和所需要的食材都很简单 ， 营养还非常的丰富 ， 吃起来口感很不错 ， 因此我也挺乐意给孩子做鸡蛋羹来吃的 ， 不过等小编试过之后才发现 ， 蒸蛋羹真的没那么简单 ， 如果处理的不好那么就很容易出现蜂窝孔 ， 吃起来木木的 ， 影响口感 ， 对于具体原因小编也没法知道 ， 好在孩子放暑假了 ， 我带着孩子去乡下婆婆家避暑 ， 发现婆婆蒸的蛋羹光滑无孔不粘碗 ， 然后跟着婆婆学了一遍 ， 这时候才发现我原来一直都用错了方法 ， 相信也有不少的朋友和小编一样吧 ， 因此就别放过今天的分享哦 ， 相信你会有所收获的 。
婆婆告诉我蒸鸡蛋看似简单 ， 但是里面有很多的技巧 ， 如果没有掌握的话 ， 那么就会出现蜂窝孔的情况 ， 吃起来也会很老 ， 从水量、水温、打蛋技巧、装蛋羹的碗、火候等这些方面都要注意 ， 这样的话就能蒸出光滑无孔不粘碗的蛋羹来 ， 看着跟布丁一样会让人很有食欲的 ， 说到这里 ， 相信大家都开始好奇想要知道具体方法了吧 ， 别着急 ， 小编马上给大家上干货 。
【蒸蛋羹】
我们需要准备的食材有：鸡蛋、食用盐、凉白开、香葱、生抽等家中常用调味料 。
然后我们来处理食材：将鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的食用盐 ， 用筷子顺着一个方向搅拌成鸡蛋液 ， 倒入2倍的凉白开搅拌均匀 ， 上面会出现一层泡沫 ， 我们用勺子撇去过着用漏网过滤一遍 ， 这样就能避免蒸蛋羹的时候出现蜂窝孔了 ， 有些人在蒸蛋羹的时候会用热水 ， 这样会影响水和鸡蛋的融合 ， 有些人会用冷水 ， 这样会让鸡蛋和食用盐在蒸制的过程中沉淀 ， 因此都不可取 ， 所以最佳的水温就是凉白开 。
碗中刷一层食用油 ， 别太多 ， 不然的话会在蒸制的过程中浮到表面 ， 影响美观 ， 倒入没有气泡的鸡蛋液 ， 锅中水烧开 ， 隔水煮鸡蛋羹 ， 记得盖上保鲜膜 ， 用牙签扎几个洞哦 ， 然后用中火蒸10分钟左右 ， 鸡蛋羹就被蒸好了 ， 然后不要着急开锅 ， 最好是焖两分钟 ， 这样鸡蛋羹的口感会更好 。
撒上切好的葱花和生抽 ， 就能享用美食了 ， 这样做出来的鸡蛋羹光滑无孔不粘碗 ， 看上去就和布丁一样惹人爱 ， 我家孩子都夸我手艺进步了不少 ， 这次带着孩子来婆婆家 ， 还是蛮有收获的 ， 毕竟学会了不少的美食 ， 心里对婆婆越来越佩服了 ， 不知道大家学会了蒸蛋羹的正确方法了吗？千万不要学小编 ， 一直都用错方法哦 。
今天的分享就到这里结束了 ， 有喜欢的朋友可以给小编点个赞 ， 这是对小编的最大鼓励 ， 没有看够也没关系 ， 关注小编就不会错过任何的精彩内容 ， 明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家 ， 期待着与你的再次相遇！
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