大众报业·海报新闻|中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 产品定位越来越高端
没有什么问题是一支冰淇淋解决不了的 ， 如果有 ， 那就两支 。 不知从什么时候 ， 冰淇淋已经成为人们不可缺少的甜点 。 据中国饮食行业协会调查数据显示 ， 2014年 ， 中国冰淇淋市场规模仅有708亿元 ， 2019年则迅速增至近1380亿元 ， 中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 ， 预计2021年有望超过1600亿元 。 
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受年轻人追捧 已成为备受宠爱的日常休闲甜品
我国的冰淇淋产业起步于上世纪90年代 。 最初的主要消费群体是儿童 ， 主要功能是消暑解渴 。
然而近几年 ， 这种曾经依赖路边随机零售的产品 ， 却越来越受到年轻人的追捧 ， 在社交功能的赋能下 ， 冰淇淋逐渐打破了季节限制 ， 已经成为备受宠爱的日常休闲甜品 。
网红品牌推陈出新 传统品牌跨界升级
【大众报业·海报新闻|中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 产品定位越来越高端】消费观念的转变 ， 带动市场迅速扩容 ， 许多品牌瞅准时机 ， 赋予冰淇淋更多高端内涵 ， 以此来迎合消费者喜好 。 继双黄蛋、椰子灰走红之后 ， 雪糕口味逐渐变得丰富多元 ， 芥末的、鱿鱼的、香菜的 ， 甚至还有东北铁锅炖、长沙臭豆腐、德式黑啤口味等奇葩口味 ， 只有你想不到 ， 没有做不到 。
网红品牌推陈出新 ， 传统品牌也在寻求跨界升级 。 钟薛高在联合泸州老窖推出的白酒味雪糕获得好评后 ， 今年又相继联合五芳斋推出粽雪糕 ， 联合娃哈哈推出AD钙奶雪糕 ， 联合盒马推出酸奶车厘子雪糕；喜茶联合可爱多推出奶茶味冰淇淋；旺仔牛奶联合冻痴推出奶糖味冰淇淋……如今 ， 各种跨界联名款雪糕层出不穷 ， 让原本毫不相干的品牌 ， 在跨界联合中焕发出新的生命力 。 
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产品定位高端 价格一路上涨
随着消费市场的不断发展 ， 很多冰淇淋产品开始被赋予低糖低脂等高端内涵 ， 选购冰淇淋已经逐渐从看口味、看包装升级成为看营养成分的转变 。 定位高端了 ， 随之而来的是价格的一路上涨 。 在如今的雪糕柜台 ， 已经很难看到3元以下的产品 。 普通雪糕价格大约在4-8元范围内 ， 网红雪糕价格差异较大 ， 但基本不低于10块钱 。 
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攀高的价格 ， 依然挡不住大家的消费热情 。 据了解 ， 2018年双十一期间 ， 钟薛高推出2万片厄瓜多尔粉钻雪糕 ， 66元一片的天价却在15小时内全部售罄 。 双十一当天销售额突破400万元 ， 2019年618期间 ， 销量同比增长了5倍多 ， 成为雪糕界的一匹黑马 。 或许是冰淇淋本来就自带年轻属性 ， 所以大多数年轻人依然愿意为了满足猎奇心理而买单 。 
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人均占有量不高 发展空间广阔
虽然中国冰淇淋市场规模稳居世界第一 ， 但是我国人均占有量还是显著低于美国、瑞士等国家 。 根据相关机构数据 ， 目前中国人均消费冰淇淋2.5公斤 ， 而日本人均消费是中国的4倍 ， 瑞典是中国的6倍 ， 美国则是中国的9倍 。 由此可见 ， 中国的冰淇淋市场仍然拥有很大的发展空间 ， 各品牌的发展仍有无限可能 。
吃冰淇淋等于喝牛奶？正确选择很重要
我国冰淇淋人均占有量不高 ， 与人们对冰淇淋的食用观念也有很大关系 。 许多网友表示 ， 每次吃冰淇淋总是很有负罪感 ， 不吃忍不住 ， 吃了又怕长胖 。 据丁香医生科普 ， 选择好正确的冰淇淋 ， 四舍五入只等于喝了杯牛奶！
可是 ， 如何选择正确的冰淇淋呢？
1.能量不能太高
一杯 200 毫升的牛奶 ， 热量约为 561 千焦 ， 一支优秀的加了奶油的冰淇淋 (65 克) 热量约为 573 千焦 。 所以要想选到和牛奶热量相当的冰淇淋 ， 先翻出包装袋上的成分表 ， 看准能量再下单 。
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