王桂相说美食|最解馋的几道家常菜，好吃不贵，经济实惠，孩子天天吃不腻！
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梅菜扣肉
食材
五花肉750克、梅干菜100克
八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升
生抽30毫升、老抽10毫升
白糖5克、水淀粉适量
食盐适量、色拉油适量
做法
1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟 ， 再反复的冲洗干净至无泥沙 ， 八角掰成小瓣 ， 大蒜切碎2、将五花肉洗净后切成大块 ， 放入锅中煮至8成熟 ， 将五花肉捞出 ， 趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽 ， 并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔3、将五花肉上的水分擦干 ， 放入油锅中 ， 肉皮朝下 ， 炸至金黄色 ， 肉皮爆起后捞出4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中 ， 再分别切成1cm的厚片
5、锅中倒入少许油 ， 放入八角和蒜末用小火煸炒出香味 ， 放入梅干菜炒香 ， 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水 ， 盖上锅盖煮5分钟...
6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中 ， 把煮好的梅干菜填在上面 ， 放入蒸锅中蒸约2个小时
7、取出梅菜扣肉 ， 在面上覆盖一个盘子 ， 双手按住上下碗盘 ， 迅速将盘子翻个面 ， 梅菜扣肉就反扣在了盘中 ， 再将多余的汤汁滗出来倒入锅中 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋在扣肉上即可
黄瓜拌腐竹
食材：黄瓜2根、腐竹适量、香菜、蒜2瓣、盐少许、生抽、酱油、辣椒油、醋、十三香
做法：
1、将黄瓜洗干净 ， 拍碎切成块（拍碎的黄瓜比较好入味） ， 香菜切成段、蒜剁成末 。
2、将腐竹洗干净切成段 ， 然后锅中烧开水 ， 放进去焯水2分钟 ， 捞出用冷水浸泡一下 ， 再沥干水分备用 。
3、将调料备好 ， 取一个小碗 ， 倒入适量的酱油、生抽、少许盐、辣椒油、醋搅拌均匀 。
4、把黄瓜和腐竹放在一个大碗里 ， 放入香菜 ， 倒入调好的料汁 ， 加入一点十三香调味 ， 再倒入一丢香油 ， 搅拌均匀即可食用 。
香葱肉片焖平菇
食材：平菇、瘦肉、香菜、葱、食用油、盐、生抽、胡椒粉
做法：
1、准备好所有食材 。
2、将瘦肉洗干净切成薄片放入碗内 ， 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、食用油腌制十分钟备用 。
3、平菇洗干净撕成小块 ， 葱和香菜都切成段 。
4、锅中倒入适量的食用油 ， 油热之后 ， 将瘦肉倒进去翻炒 ， 炒至变色 。
5、然后放入葱段和平菇 ， 平菇炒至变软 ， 加入适量的盐和生抽 ， 少许热水焖煮五分钟 。
【王桂相说美食|最解馋的几道家常菜，好吃不贵，经济实惠，孩子天天吃不腻！】6、汤汁快收干时 ， 放入一些葱花点缀一下即可盛出盘 。
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