烹饪|今天分享我的苦瓜做法，苦瓜炒虾仁，非常美味的一道家常菜
相信大家都知道 ， 苦瓜味甘苦 ， 作为蔬菜 ， 平时在餐桌上也是经常出现的 。 苦瓜做法多样 ， 营养丰富如：酿苦瓜 ， 苦瓜黄豆鸡脚汤 ， 腌苦瓜等等 。 今天我分享一道我家平时经常吃的虾仁炒苦瓜 ， 虾仁的鲜甜融合苦瓜的苦涩 ， 炒出来的味道非常好吃 。 下面给大家分享我的做法 ， 都是非常简单易学的
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这是天然海虾 ， 不过是死了的 ， 一斤是25块 ， 比养殖的味道要好些 ， 如果内陆的朋友买不到天然的也可以用养殖虾来替代 ， 味道一样好的 。 虾去壳 ， 天然海虾的沙线是透明干净的 ， 所以不需要去除 。 （小贴士：虾放进冰箱冷冻半小时后再拿出来 ， 剥壳是非常好剥的哦）
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去壳后的虾洗净 ， 放少许料酒少许胡椒粉腌制去腥 ， 大概腌15分钟左右就可以了 。
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苦瓜1根 ， 这种是我们本地苦瓜 ， 颜色浅些 ， 苦味不那么重 ， 适合清炒 。 苦瓜对半切开去瓤洗净 ， 然后切成薄片备用 。
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锅烧热放油 ， 待油温升高先爆香蒜米姜片
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倒入腌制好的虾仁 ， 开大火爆炒至变色
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放入少许盐 ， 一点点生抽调色 ， 继续炒出虾仁的香味至8成熟
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把苦瓜倒进锅里跟虾仁一起爆炒 ， 加入少许盐炒至苦瓜断生 ， 然后再放入一点点蚝油提鲜 ， 快速翻炒均匀即可出锅
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【烹饪|今天分享我的苦瓜做法，苦瓜炒虾仁，非常美味的一道家常菜】一盘有颜值有内涵的虾仁炒苦瓜就做好啦！夏天炎热 ， 苦瓜正好可以清热解火 ， 苦瓜又是一种比较经济实惠易得的蔬菜 ， 喜欢的朋友可以经常做来吃哦 。
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