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烹饪|分享6种土豆的吃法，让你花式吃土豆，谁吃谁受益


土豆是家常菜中很受欢迎的菜 ， 而且是能代替主食的 ， 谁吃谁喜欢 。 我家是一年四季常备 ， 好吃好做 ， 而且能做的花样还挺多 ， 一日三餐都用得上 。 告诉你个秘密 ， 常土豆身体健康 ， 而且老得慢 。 下面分享6种土豆的家常吃法 。

烹饪|分享6种土豆的吃法，让你花式吃土豆，谁吃谁受益
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◆【干锅土豆片】
所需食材：土豆2个 ， 五花肉 100克 ， 洋葱半个 ， 生姜1小块 ， 大蒜2瓣 ， 小葱2根 ， 红油豆瓣酱1勺 ， 干辣椒3个 ， 生抽少许 ， 食盐少许 ， 白糖少许 ， 料酒少许 ， 食用油少许 。
步骤如下：1、准备食材 ， 将五花肉洗净切成薄片 ， 用料酒腌制一会儿 。
2、将土豆洗净去皮切片 ， 不要切太薄 ， 洗去淀粉 ， 用水浸泡防止氧化变黑 。 洋葱切丁 ， 干辣椒切圈 ， 生姜切丝 ， 小葱切段 。
3、平底锅中放上少许油 ， 放入沥干水分的土豆片 ， 煎至底部金黄翻面 ， 继续煎至另一面金黄 ， 盛出备用 。
4、锅中放入少许的油 ， 放入五花肉炒 ， 小火炒出肉油 。
5、放入姜蒜和干辣椒炒香 ， 加入豆瓣酱继续炒出香味 。
6、放入煎好的土豆片和洋葱 ， 翻炒均匀 ， 加入生抽、盐、糖调味 ， 炒到土豆熟透入味再放入小葱炒匀 ， 但要注意不能炒太久 ， 土豆会碎 ， 影响外观 。

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◆【椒盐小土豆】
所需食材：小土豆20个 ， 大蒜2瓣 ， 小葱2根 ， 椒盐适量 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 食用油适量 。
步骤如下：1、将买回来的新鲜小土豆清洗干净表皮 ， 冷水上锅蒸熟 ， 蒸到可以用筷子戳穿 ， 说明土豆就熟透了 。
2、蒸土豆的时间可以将生姜、大蒜洗净切好 ， 青、红椒洗净切成碎丁备用 。
3、将蒸熟的土豆出锅先放凉 ， 然后用刀背在每个小土豆上面轻轻压一下 ， 压破了方便入味 ， 但要注意一下力道 ， 不要压散 。
4、平底锅中放入适量的油 ， 热锅热油 ， 放入土豆 ， 中火煎至土豆两面金黄色 ， 撒上适量的椒盐翻炒均匀 。
5、另起油 ， 放入蒜、姜和青红椒 ， 翻炒出香 ， 再倒入煎好的小土豆翻炒均匀 。
6、倒入生抽、蚝油 ， 再加入少量的水 ， 焖煮3分钟左右 ， 让土豆入味 ， 最后收干汤汁 ， 喜欢带汤汁的也可以留点儿汤汁 。 出锅撒上葱花做装饰 ， 好看又好吃 。

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◆【红烧土豆】
所需食材：新土豆2个 ， 大蒜3瓣 ， 1勺生抽 ， 2勺老抽 ， 2勺蚝油 ， 白糖2匙 ， 黑胡椒粉适量 ， 小葱1根 ， 食用油适量 。
步骤如下：1、将土豆去皮洗净 ， 切成小块状 ， 洗去淀粉 ， 捞出沥干水分 。 大蒜去皮切片备用 。
2、将生抽、老抽、蚝油、糖和胡椒粉放到一起 ， 加半碗清水搅拌成酱汁备用 。
3、平底锅中放入适量的油 ， 油热 ， 放入土豆块煎炒 ， 炒到表面微黄 ， 土豆变软 。
4、加入调好的酱汁 ， 差不多与土豆齐平 ， 盖上锅盖焖煮5分钟左右入味 。
5、最后再大火收一下汤汁就好了 ， 出锅装盘 。 注意这道菜是不需放盐的 ， 因为酱油、蚝油的咸味已经足够了 。

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◆【酸辣土豆丝】
所需食材：土豆2个 ， 大蒜4瓣 ， 干辣椒6个 ， 生姜1小块 ， 米醋2勺 ， 生抽1勺 ， 食盐少许 ， 食用油适量 。
步骤如下：1、将土豆去皮洗净 ， 用刨刀擦成丝状 ， （也可以用刀切的 ， 切得越细越好） ， 用清水冲洗两遍洗去土豆丝表面的淀粉 ， 洗到水清为止 ， 再放上一勺醋用清水浸泡2分钟 。


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