烹饪|分享6种土豆的吃法，让你花式吃土豆，谁吃谁受益( 二 )
2、将浸泡好的土豆丝捞出 ， 沥干水分备用 。 干辣椒洗净切圈 ， 大蒜拍破去皮切碎 ， 生姜切丝 。
3、锅中倒入适量的油 ， 油热 ， 放入姜蒜和干辣椒 ， 炸出香辣的味道 。
4、倒入土豆丝 ， 大火快炒1—2分钟 ， 炒到土豆丝8成熟 ， 先放米醋炒匀 ， 再放生抽和盐翻炒均匀就出锅（这里调味料的顺序不能颠倒） ， 这步的动作一定要快哦 。
本文插图
【火山土豆泥】
所需食材：土豆4个 ， 柠檬汁少许 ， 酸奶半盒 ， 番茄1个 ， 豌豆1把 ， 葱白适量 ， 生姜适量 ， 生抽半勺 ， 番茄酱1大勺 ， 盐适量 ， 白糖适量 ， 淀粉1勺 ， 食用油适量 。
步骤如下：1、准备食材 ， 将土豆去皮洗净在蒸锅 ， 蒸20分钟左右 。
2、蒸土豆的时间正好用来准备其它食材 ， 将番茄去皮切丁（番茄顶部划十字 ， 用开水烫去皮） ， 姜、葱分别洗净切碎 ， 豌豆洗净沥干水分备用 。
3、将蒸熟的土豆取出 ， 用小漏勺或是叉子压成泥 ， 加入适量的柠檬汁和酸奶搅拌均匀 。
4、将按压好的土豆泥整形成一座小山状 ， 顶部稍微压平 ， 再抠出一个火山口一样的洞 ， 小山的四周用叉子划出纹理 ， 一座迷你的火山就做好了 。
5、热锅热油 ， 放入姜葱炸香 ， 倒入番茄丁中小火番茄均匀 ， 炒出番茄红油后 ， 再加入豌豆翻炒均匀 。
6、加入适量的水 ， 倒入生抽 ， 加入盐、白糖和一大勺番茄酱 ， 煮至入味 ， 再加入淀粉水 ， 使汤汁变浓稠 。
7、将做的番茄汤汁浇到整形好的土豆泥火山上 ， 就大功告成了 。
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◆【土豆鸡蛋饼】
所需食材：土豆1个 ， 鸡蛋2个 ， 小葱2个 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 面粉少许 ， 食用油少许 。
步骤如下： 1、土豆去皮擦丝 ， 洗去淀粉 ， 沥水备用 ， 鸡蛋打成鸡蛋液 。
2、土豆丝中加面粉拌匀 ， （面粉不要多 ， 只要土豆丝裹上就好） ， 加葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀 。
3、平底锅中刷层油 ， 将土豆丝铺在锅中 ， 稍微煎一会儿 ， 让土豆丝变软 。
4、淋上鸡蛋液 ， 煎到土豆丝和鸡蛋定型 。
5、翻面继续煎至微焦 ， 切成块就好了 。
以上就是6种土豆的吃法分享完毕 ， 有没有你喜欢的？
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