烹饪|2个鸡蛋3朵松茸，再加2个秋葵，简单一蒸，滑嫩鲜香，营养翻倍
本文插图
鸡蛋营养丰富 ， 也是我们家里经常会用到的食材 ， 不管是煮着吃、煎着吃还是做汤 ， 味道都十分美味 ， 荷妈从小就爱妈妈蒸的鸡蛋羹 ， 细腻爽滑、入口即化 ， 混合着猪油的香气 ， 真的太好吃了 。 直到现在偶尔回家吃饭 ， 妈妈还是会做这道鸡蛋羹 ， 不过呢 ， 不是给我吃的 ， 是给我的孩子们准备的 ， 有着妈妈味道的鸡蛋羹 ， 格外的香呢！
老话说：越是简单的食材 ， 要做好真的不容易 。 鸡蛋羹 ， 我想没有人不会做 ， 但是想要平滑如镜 ， 入口嫩滑好吃 ， 还是不简单的 。 最近宝宝群的妈妈又在讨论怎样才能蒸出滑嫩鲜香的鸡蛋羹 。 难道真的这么难吗？我觉得还挺简单容易的 ， 我每次都这样做 ， 一次都成功呢 。
本文插图
最近姨妈送了一些松茸给我 ， 可是呢孩子们不太喜欢吃 ， 说不喜欢那味道 。
松茸 ， 一种纯天然的珍稀名贵食用菌类 ， 被誉为“菌中之王” 。 而随着《舌尖上的中国》的播出 ， 松茸也变得家喻户晓 ， 即便卖得很贵 ， 还是有人会喜欢吃 。 去年的时候我就做过松茸炖鸡 ， 除了汤好喝以外 ， 我也没发现松茸好吃在哪里 ， 用儿子话说：还不如香菇炖鸡的味道好呢！……
孩子不吃松茸 ， 怎么办呢？ 孩子最爱吃鸡蛋羹 ， 那就用松茸、秋葵搭配鸡蛋 ， 做一道松茸秋葵鸡蛋羹吧！做法其实也不难 ， 就是先调一个鸡蛋液先蒸 ， 再将松茸用黄油炒一炒 ， 再放入蛋羹同蒸 ， 做好的鸡蛋羹滑滑的 ， 嫩嫩的 ， 吸收了松茸的味道 ， 哇！真的太香了！拌上米饭一起吃 ， 好好吃 ， 忍不住多吃了一碗米饭 。
本文插图
那么如何做出一碗鲜香的松茸鸡蛋羹的呢？直接入锅蒸就错了 ， 教你正确做法 ， 蛋羹滑嫩鲜香 ， 无蜂窝 。 喜欢的赶紧试试吧！
----松茸秋葵鸡蛋羹---
食材：土鸡蛋2~3个 ， 松茸3朵 ， 秋葵2个 ， 嫩姜一小块 ， 红椒一个
本文插图
【烹饪|2个鸡蛋3朵松茸，再加2个秋葵，简单一蒸，滑嫩鲜香，营养翻倍】
做法：
松茸切厚片 ， 再切条切小丁 ， 大小自己看着办 。
松茸外表真的比较脏 ， 用小刀将底端泥土的地方削掉 ， 流水冲流 ， 并借用软布轻轻擦洗干净 ， 个人觉得不干净心里过意不去 ， 但姨妈说那黑乎乎的营养更好 。
本文插图
秋葵用盐搓洗一下 ， 冲洗干净 ， 去蒂后切薄片
本文插图
准备一点嫩姜切姜末 ， 红辣椒切圈 。 我用的线椒微辣 ， 可以用不辣菜椒代替 。
鸡蛋打入碗中 ， 少许盐 ， 胡椒粉 ， 1勺料酒 ， 用筷子搅拌均匀
本文插图
加入鸡蛋液1.5倍的的温水 ， 水温不要太烫 ， 40度左右即可 。
本文插图
将调好的鸡蛋液过滤到大碗中 ， 放入秋葵片拌匀 。 鸡蛋液一下的话 ， 蒸好的鸡蛋羹口感会更加细腻 。
推荐阅读
- 小儿健康|孩子2个部位出汗多，多半是脾虚了，别轻视
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 生肖猴|生肖猴：9月出门会遇到以下2个人，将是你一辈子真正的贵人！