烹饪|2个鸡蛋3朵松茸，再加2个秋葵，简单一蒸，滑嫩鲜香，营养翻倍( 二 )
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水开后放入鸡蛋羹 ， 倒扣一个盘子 ， 盖上锅盖大火蒸10分钟 。 倒扣盘子的目的是防止水蒸气的滴落 ， 可以有效防止鸡蛋羹蒸老 ， 起蜂窝 。
不过呢也可以盖上一层保鲜膜 ， 用牙签扎小孔再蒸 。
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蒸鸡蛋羹的时间 ， 预热炒锅 ， 然后放入黄油 ， 小火加热至融化
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放入姜末 ， 辣椒炒香 ， 再放入松茸丁翻炒变软 ， 加少许盐调味 ， 最后撒上一点葱花翻炒均匀 。
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最后将炒熟的松茸丁放入鸡蛋羹中 ， 再中火蒸3分钟 ， 关火焖2分钟即可出锅 。 最后撒上一点葱花点缀一下 ， 好看又好吃 ， 光闻着味儿就香！一道鲜香滑嫩的松茸秋葵鸡蛋羹就最好了 ， 喜欢的话可以试试哦
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顺便再分享一下我做鸡蛋羹的小技巧：
1、鸡蛋羹想要滑嫩好吃 ， 加水是关键 ， 鸡蛋和温水的比例：1:1.5为最佳 ， 喜欢吃较老一点的 ， 可以按1:1比例 ， 喜欢较嫩一点的就按1:2的比例
2、蒸鸡蛋羹时不要加入凉水 ， 加凉水蒸出的蛋羹会有腥味 ， 而且还会有蜂窝 。 也不要加过烫的水 ， 太烫的水鸡蛋液直接就成絮状了 ， 口感肯定受影响 。 最好加入不烫手的温水 ， 水温约40度左右！
3、鸡蛋加水后 ， 千万不要直接上锅蒸 ， 要过滤1~2遍 ， 滤出杂质和浮末 ， 很多人都缺了这一步 ， 难怪蒸出的蛋羹不光滑、不细腻！
4、蒸蛋羹时 ， 别再单纯地只放鸡蛋 ， 像我这样加点秋葵 ， 松茸 ， 不仅增鲜 ， 而且营养也丰富！
5、蒸蛋羹时倒扣一个盘子 ， 是为了防止水蒸气滴入导致蛋羹表面不光滑 ， 不过要稍错一点缝隙 ， 不然鸡蛋羹在规定的时间内不容易蒸熟哦！
6、蒸鸡蛋羹的时间有人说要几分钟 ， 有人说要15分钟 ， 其实这些都要看要看你蒸的鸡蛋的多少和所用的容器 ， 如果鸡蛋少 ， 容器导热快 ， 8分钟就可以蒸熟 ， 如果鸡蛋多 ， 容器又较厚 ， 那么时间就要久一些了 。
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