食疗食补|明日立秋，记得给家人吃这“五宝”，滋养润燥，顺利度过季节交替
明日立秋 ， 记得给家人吃这“五宝” ， 滋养润燥 ， 顺利度过季节交替
明日是立秋节气了 ， 虽然天气还很热 ， 但是秋天真的来了 。 立秋节气白天气温比较高 ， 但早晚明显凉快了 ， 雨水也会减少 ， 秋高气爽 ， 气候开始干燥 ， 这时节养生以滋阴润燥、养肺润肺为主 ， 要少辛多酸 ， 西瓜、苦瓜、丝瓜等过于寒凉的蔬菜都要少吃了 。
立秋时节 ， 推荐大家给家人吃这“五宝” ， 也就是莲藕、红薯、南瓜、芋头、梨这5种应季蔬果 ， 都是秋天常见的食材 ， 有很好的滋养润燥效果 ， 可帮助大家顺利度过季节交替 。
我整理了我自己做过的这五种蔬果的食谱 ， 有喜欢的可收藏试做 。
本文插图
一
【南瓜鸡蛋早餐饼】
食材：小南瓜半个 ， 中筋面粉适量 ， 鸡蛋1个 ， 无铝泡打粉少许 ， 植物油适量
制作步骤：
1、把南瓜去皮去瓤切成小块 。
2、水开入锅中火蒸15分钟蒸熟 。
3、蒸熟的南瓜放入破壁机中 ， 加少许清水打成细腻的南瓜糊 。
4、在南瓜泥中加适量中筋面粉、少许无铝泡打粉 ， 再磕入1个鸡蛋 。
5、再加少许清水 ， 用手抽搅打成细腻的无干粉状态 ， 呈可以流动的面糊状 。
6、平底锅烧热 ， 刷一层植物油 ， 舀一勺面糊倒入锅中 ， 会自然流动出圆形 ， 待表面有小泡泡出现 ， 翻面烙制 ， 烙至两面发焦熟透即可 。
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二
【酸辣藕丁】
食材：莲藕1节
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 香醋 ， 料酒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 植物油 ， 蒜 ， 小米椒
制作步骤：
1、做这道菜最好选择9孔藕 ， 淀粉含量少水分大 ， 口感更为脆嫩 。
2、莲藕去皮切成丁 ， 为了防止变黑 ， 可在水里滴几滴白醋 ， 莲藕浸泡在里面
3、小碗加生抽和料酒各1汤匙 ， 香醋2汤匙 ， 盐1小勺 ， 白糖1汤匙 ， 再加少许清水和淀粉搅拌均匀备用 。
4、炒锅烧热加植物油 ， 下入蒜末和小米椒爆香 。
5、下入莲藕丁煸炒几下 ， 倒入小碗中的调料汁煸炒均匀 ， 大火煮一会关火 。
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【食疗食补|明日立秋，记得给家人吃这“五宝”，滋养润燥，顺利度过季节交替】
三
【香煎芋头】
食材：芋头几个
调料：盐 ， 植物油 ， 辣椒粉 ， 黑胡椒粉
制作步骤：
1、芋头用刮皮刀刮去外皮 。
2、锅中加水烧开 ， 入锅蒸15分钟蒸熟 ， 刚刚熟就好 ， 待会还要煎一煎 。
3、蒸熟的芋头切滚刀块 。
4、平底锅烧热加油 ， 放入芋头 ， 撒上少许盐 ， 中火煎一会 。
5、待煎至表面微微发焦 ， 再撒上一些黑胡椒粉和辣椒粉 ， 煎十几秒即可 。
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四
【红薯糯米饼】
食材：中等大小红薯2个 ， 糯米粉 ， 面粉 ， 白糖1汤匙 ， 植物油适量
制作步骤：
1、红薯清洗干净 ， 切成大段放入电饭煲中蒸熟 。
2、蒸熟的红薯撕去外皮 ， 放入大碗中 ， 用勺子碾压成红薯泥 。
3、加入适量糯米粉、面粉（1：1）和1~2汤匙白糖 ， 搅拌均匀 ， 揉成柔软的面团 。 是不需要加水的 ， 另外面团会粘手 ， 手上抹点油或多用点干面粉更好操作 。
4、将面团均匀的分成若干等分 ， 每一个都搓圆 ， 然后用手压成小饼 。
5、两个红薯可以做十几张的小饼 ， 做好的小饼表面涂抹一点清水 ， 沾上点黑芝麻 。
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