烹饪|夏天，多吃这菜，钙是鸡蛋7倍，铁是核桃4倍，包成饺子超级香
导语：夏天 ， 韭菜茴香靠边站 ， 用它包饺子最香 ， 3块钱1斤 ， 我一周做2回
好吃不过饺子 ， 要说起饺子那可是我的最爱 ， 我从小就喜欢吃饺子 ， 特别是老妈包的芸豆饺子 ， 鲜美多汁 ， 营养美味 ， 非常好吃 。 虽然说饺子的馅料是很多种的 ， 但是在我家常吃的就是芸豆馅饺子 ， 一周至少包2回 ， 今天我就来跟大家分享一道芸豆饺子的做法 ， 夏天 ， 韭菜茴香靠边站 ， 用它包饺子最香 ， 3块钱1斤 ， 我一周做2回 。
本文插图
【烹饪|夏天，多吃这菜，钙是鸡蛋7倍，铁是核桃4倍，包成饺子超级香】
芸豆猪肉饺子
芸豆是生活中最常见的食材 ， 口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 芸豆中含有丰富的蛋白质和粗纤维 ， 以及各种氨基酸和维生素 ， 其中钙和铁的含量最高 ， 钙是鸡蛋的7倍 ， 铁是核桃的4倍 ， 吃芸豆对身体是极好的 ， 还可以提高身体的免疫力 。 价格也不高 ， 我们这边的芸豆是3块钱一斤 ， 价格还是可以接受的 。 做法更是多种多样 ， 接下来我将这道芸豆饺子的详细做法分享给大家 ， 喜欢吃饺子的可以进来学习一下 ， 夏天 ， 多吃这菜 ， 钙是鸡蛋7倍 ， 铁是核桃4倍 ， 包成饺子超级香 。
本文插图
芸豆猪肉饺子
【食材】：面粉 ， 料酒 ， 芸豆 ， 五花肉 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 生抽 ， 食用油 ， 香油 ， 甜面酱 ， 香醋等
【具体做法】
第一步：在盆中倒入300克的面粉 ， 加入一勺盐增加面粉的筋性 ， 一半用开水烫面 ， 一半用凉水和面 ， 搅成没有干面粉的时候下手揉成面团 ， 揉成软硬适中的面团放在一旁醒着 。
本文插图
芸豆猪肉饺子
第二步：准备一块五花肉先切成片再改刀剁成肉末装在碗中 ， 加入一勺料酒去腥 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 适量的胡椒粉 ， 一点食用盐 ， 适量的食用油搅拌均匀 ， 腌制一会儿备用 。
本文插图
芸豆猪肉饺子
第三步：准备一把芸豆 ， 择干净之后再清洗干净 ， 锅中倒入水 ， 开大火将水烧开 ， 水开之后下入芸豆焯水 ， 大约焯水2分钟 ， 焯水至芸豆变软捞出来放在凉水中过一下凉 ， 然后捞出来放在案板上切碎装在一个大碗中 ， 加入腌制好的肉馅 ， 再加入一勺甜面酱 ， 最后淋点香油 ， 充分的搅拌均匀 ， 馅料就做好了 ， 放在一旁备用 。
本文插图
芸豆猪肉饺子
第四步：在案板上撒上适量的干面粉 ， 将醒发好的面团取出来放在案板上揉搓一会儿 ， 揉搓成长条 ， 然后再整理成大小均匀的面剂 ， 将面剂都按扁 ， 用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮 ， 取一张饺子皮在里面放上适量的馅料 ， 两边对折 ， 封口处捏严 ， 饺子就做好了 ， 全部以同样的方法做好备用 。
本文插图
芸豆猪肉饺子
第五步：锅中倒入水 ， 开大火将水烧开 ， 水开之后放入包好的饺子 ， 然后用勺子轻轻的推动 ， 使其受热均匀 ， 盖上盖子开中火煮开 ， 煮开之后加入适量的凉水 ， 然后再次将它煮开 ， 再次加入凉水 ， 重复同样的动作3-4次 ， 一直煮至饺子肚都朝上 ， 都漂浮在水面上的时候就证明饺子已经熟了 ， 将饺子捞出在盆中放凉之后就可以吃了 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康