猴子爱美食|清蒸虾，直接用清水蒸就错了，加入1样料，虾肉鲜嫩无腥味，实用
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【猴子爱美食|清蒸虾，直接用清水蒸就错了，加入1样料，虾肉鲜嫩无腥味，实用】众所周知 ， 三伏天是一年当中气温最高又潮湿的日子 ， 此时外面的太阳非常“毒辣” ， 让人闷热无比；然而在高温天气 ， 不仅会带给我们身体上的不适 ， 还容易导致上火和食欲差 ， 因此我们要根据气候的特点 ， 来改变饮食习惯 ， 不要吃得太油腻和辛辣 ， 要选择清淡、爽口且易于消化的食物；其实在三伏天可以制作一些蒸菜 ， 蒸菜属于低温烹调菜品 ， 做法简单 ， 营养损失较少 ， 美味可口的同时又不会上火 ， 是个不错的选择 ， 而且制作的时候 ， 还能避免一直待在厨房 ， 要知道夏天的厨房那简直就是火焰山 ， 怎一个“热”字了得 。 
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三伏天的蒸菜 ， 我比较推荐基围虾 ， 基围虾肉质鲜嫩甘甜 ， 脂肪含量较少 ， 因为本身就很鲜美 ， 所以简单的蒸一下 ， 就会很美味 ， 再搭配上精心调配好的蘸料汁 ， 那更是开胃极了 。 不过可能有人会说 ， 直接蒸出来的虾 ， 腥味会比较大 ， 其实啊 ， 蒸虾最忌讳用清水直接蒸 ， 我们在蒸之前 ， 得往水里多加1样料 ， 那就是料酒 ， 这样蒸好的虾肉才会鲜嫩无腥味 。 如果你也爱吃蒸虾 ， 不妨按照我说的方法去蒸蒸看 ， 相信不会让你失望的 。 
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【清蒸虾】
所需材料：基围虾适量、大蒜3瓣、生姜一小块、香葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、香醋3勺、芝麻香油1勺
1、先来处理基围虾 ， 把虾子洗干净后 ， 剪掉虾须 ， 再抽去虾筋
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2、然后再准备一些辅料 ， 把生姜洗净切片 ， 大蒜去皮切成蒜粒 ， 香葱洗干净后 ， 葱白部分切段 ， 葱叶切成葱花
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3、锅中倒入小半锅水 ， 再加入3勺料酒 ， 盖上盖子 ， 开大火煮沸 。 蒸虾的水加少许料酒 ， 更有利于去除虾子本身的腥味 ， 没有料酒用白酒也是可以的
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4、待锅内水沸腾后 ， 放一个蒸架 ， 把基围虾送入锅中 ， 然后把姜片和葱白铺在虾子的表面 ， 盖上盖子 ， 转中火蒸8分钟 ， 关火后再焖2分钟 ， 就可以出锅了
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5、蒸虾子的时候 ， 我们来做调料汁 ， 将葱花、蒜粒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻香油、3勺香醋倒入蘸料碟内 ， 搅拌均匀即可
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6、最后将蘸料碟放在盘子中间 ， 把蒸熟的虾子在周边摆一圈 ， 就可以端上桌享用了
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7、入伏后 ， 注意饮食清淡 ， 要多给家人做此菜 ， 营养美味不上火
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