烹饪|立秋前后，这菜上桌率很高，当季多吃！你比别人更健康年轻
就说最普通的红薯苗 ， 在不被人赏识之前无人问津 ， 当营养学家说它是“长寿菜”、“不老菜”之后 ， 人们渐渐喜欢吃它 ， 直到爱上了它的美味和功效 。
据说当季多吃一些红薯苗 ， 你会更健康 ， 比一般人更显年轻 。
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春天种红薯 ， 初夏开始可以食用红薯苗 ， 直到立秋以后还能吃到珍贵的红薯苗 。
不过红薯苗在立秋前最好吃 ， 嫩且水分充足 ， 进入秋天 ， 红薯成熟 ， 红薯苗该老去了 ， 要吃也要等明年 。
在该吃红薯苗的季节 ， 它的上桌率一直很高 。 如果每天买得到红薯苗 ， 我每天都要炒一次 。
红薯苗为什么这么受欢迎呢？
因为红薯苗富含独特的胶黏蛋白 ， 维生素AC丰富 ， 食用能够增强皮肤细胞活力和免疫力 ， 它还可以清除体内自由基 ， 美白提亮肤色 ， 延缓皮肤衰老 。
据说亚洲蔬菜研究中心把它列为高营养“蔬菜皇后” 。 一般菜得不到这么高的荣誉 。
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当然 ， 红薯苗不只是炒食 ， 用沸腾水烫一下再凉拌 ， 味道更是一绝 。
我喜欢抓一些海带丝和红薯苗凉拌 ， 热天吃别提多开胃 ， 最主要还是美容的同时 ， 便便超级通畅！凉拌的料汁做的好 ， 凉拌红薯苗会好吃几倍呢！
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【开胃健康凉菜】
食材：红薯苗一捆 ， 干海带丝适量 ， 虎皮青椒半个 ， 葱姜蒜适量 ， 糊辣椒粉2勺 ， 白芝麻1勺 。
做法：
提前2小时泡发海带丝 ， 取适量海带丝 ， 先放在水中揉搓掉泥沙和海盐 ， 然后放冷水中浸泡2小时左右 。 先洗干净再泡发的海带丝 ， 泡发得更多 ， 海带很厚实 ， 有嚼劲 。
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红薯苗要掐掉老的茎 ， 摘捡完毕 ， 清水冲洗 。
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烧一锅开水 ， 把红薯苗丢进锅中烫1分钟 ， 捞出来 。 烫的红薯苗特别嫩绿 ， 吃起来还很脆 。
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【烹饪|立秋前后，这菜上桌率很高，当季多吃！你比别人更健康年轻】准备凉拌料汁 。
小葱、姜蒜都切碎 ， 虎皮青椒切成丝 ， 也放开水中烫熟 ， 然后准备好一勺芝麻和2勺糊辣椒粉 。
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把上面的料汁用料全部放在一个碗中 ， 加2勺味极鲜 ， 1勺生抽 ， 少许鸡精 ， 适量花椒油 ， 半勺盐 ， 用筷子搅拌均匀 。 最后尝一下味道是否合适 。
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海带丝、红薯苗、青椒丝放在大一点的深盘中 ， 把凉拌料汁倒在凉拌菜上面 ， 搅拌入味 ， 再放置3分钟 ， 就可以食用了 。
夏天说啥也要吃这凉拌菜 ， 不说它会不会让我们老得慢一点 ， 就凭它开胃爽口又减肥就特别适合上桌 。
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我家快2岁的孩子就总爱抢着抓这红薯苗吃 ， 家里的老人比我还爱吃红薯苗 ， 当然了 ， 凉拌的这盘菜从来不会剩菜 ， 都会吃光 。 要说比肉还好吃有点夸张 ， 但是不比拍黄瓜差 。 #红薯#海带丝#凉拌收藏
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