Array|立秋，记得多吃这菜，清热防秋燥，5种家常做法，每道都是下饭菜( 二 )
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3. 调酱汁 ， 蒜切碎 ， 青红辣椒切小段 ， 生抽 2勺、香醋 2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、麻油1勺、水少许 ， 混合调配酱汁 。
4. 虾米提前浸泡倒入锅中炒香 。
5. 蒸好的茄子取出来 ， 将酱汁淋在茄子上面 ， 再把炒熟的虾米撒到茄子上 。
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五、家常焖茄子
1.茄子去蒂洗干净备用 ， 猪肉绞成肉糜 ， 韭菜择洗干净 。
2.韭菜切末加入猪肉馅 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉搅拌均匀 。
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3.茄子前后各留2公分 ， 中间用刀划开 ， 尽量切深一点 ， 但是千万不要切断 。同样的方法在茄子上面划4刀 ， 方便下一步塞肉馅 。
4.将肉馅塞到茄子里 ， 尽量多夹些肉馅 。
5.找一个大盘子 ， 将茄子放在上面 ， 上锅大火蒸15-20分钟 。出锅可以蘸着蒜汁吃 ， 非常下饭 。
立秋后的茄子又便宜又好吃 ， 大家不妨常吃茄子 ， 5种家常做法 ， 简单又美味 ， 每天换着花样做 ， 喜欢的小伙伴赶紧收藏吧 。#茄子#生抽#立秋收藏
3.调酱汁 ， 姜葱蒜切碎 ， 小米辣切小段 ， 生抽 2勺、香醋 2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、藤椒油1勺、水少许 ， 混合调配酱汁 。也可以根据自己口味增减配料 。
4.取出茄子后淋上酱汁即可开吃 ， 爽口开胃 。
二、凉拌茄子
1.茄子洗净去蒂 ， 切成长条 。放到蒸屉上面 ， 大火蒸3分钟 ， 关火焖5分钟再取出 。
2.茄子放凉 ， 调料汁 。大蒜、杭椒、小米椒切末倒入碗中 ， 倒入酱油、香醋、辣椒油、麻油、白糖、食盐搅拌均匀 ， 料汁的咸度比正常炒菜咸一点点 ， 这样茄子更入味 ， 也不会很咸 。
3.蒸好的茄子码入盘中 ， 一层茄子一层料汁 ， 最后把所有料汁都浇到茄子上面 。这样每层茄子都能吸收酱汁的鲜味 。放冰箱冷藏后味道更好 。
三、肉末烧茄子
1.茄子洗净用手撕成条 ， 加两勺盐腌制10分钟 ， 先渗出水分 。
2.油锅下蒜末爆香 ， 倒入肉末煸炒 。
3.然后加入豆瓣酱、生抽 ， 炒匀 ， 再倒入茄子翻炒 ， 淋少许清水 ， 炖5分钟 ， 大火收汁即可 。
四、虾米蒸茄子
1.茄子洗净切薄片 ， 找一个大点的盘子 ， 将切好的茄子片码入盘子中 ， 形成一个漂亮的花型 。
2.茄子放蒸锅蒸8分钟左右 。
3. 调酱汁 ， 蒜切碎 ， 青红辣椒切小段 ， 生抽 2勺、香醋 2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油1勺、麻油1勺、水少许 ， 混合调配酱汁 。
4. 虾米提前浸泡倒入锅中炒香 。
5. 蒸好的茄子取出来 ， 将酱汁淋在茄子上面 ， 再把炒熟的虾米撒到茄子上 。
五、家常焖茄子
1.茄子去蒂洗干净备用 ， 猪肉绞成肉糜 ， 韭菜择洗干净 。
2.韭菜切末加入猪肉馅 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉搅拌均匀 。
3.茄子前后各留2公分 ， 中间用刀划开 ， 尽量切深一点 ， 但是千万不要切断 。同样的方法在茄子上面划4刀 ， 方便下一步塞肉馅 。
4.将肉馅塞到茄子里 ， 尽量多夹些肉馅 。
5.找一个大盘子 ， 将茄子放在上面 ， 上锅大火蒸15-20分钟 。出锅可以蘸着蒜汁吃 ， 非常下饭 。
立秋后的茄子又便宜又好吃 ， 大家不妨常吃茄子 ， 5种家常做法 ， 简单又美味 ， 每天换着花样做 ， 喜欢的小伙伴赶紧收藏吧 。
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