八蒜|腌腊八蒜，别用冷水和热水！很多人搞错了，难怪不香脆还长白毛！
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腌腊八蒜，别用冷水和热水！很多人搞错了，难怪不入味还长白毛！首先我在超市买了2斤大蒜，现在特价1.99元一斤，非常的实惠，夏天的时候很贵要6元多一斤。这一步很关键，就是在腌制大蒜的时候要用凉开水！因为如果你用冷水是会让大蒜变质的，用热水又不行，会改变大蒜的味道，所以一定要用凉开水！
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【 八蒜|腌腊八蒜，别用冷水和热水！很多人搞错了，难怪不香脆还长白毛！】加水2勺子盐，把大蒜腌制杀菌一下，大约腌制2小时就可以了，再加几滴白醋，白醋能让物质软化，更容易让盐水融入大蒜内，加快腌制入味
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锅内加入120克红糖，加入300克米醋，北方人喜欢吃米醋，喜欢吃香醋的朋友可以放香醋
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大火烧开后，用容器盛出，放凉后，倒入密封瓶内
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这样糖醋蒜就做好了，也叫腊八蒜，您也可以用白糖和醋来做，我们家乡人喜欢红彤彤的颜色，所以一般都用红糖，
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放在冰箱一个周就完全入味了，吃半年都不会坏，早餐和大米粥一起，非常的好吃。酸甜香脆。特别下饭。
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今天的分享到这里了，喜欢的朋友点点关注，关注傻姐美食，期待您在评论区一展你的神评本领，分享一下家乡各地的特色美食做法吃法，腊八节你们家乡有啥风俗人情呢？
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