Array|夏日凉菜分享：凉拌五香花生米、卤猪舌、凉拌苋菜的简单做法
凉拌五香花生米
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花生米：300克、西芹：两片、胡萝卜：一根、花椒：适量、大料：适量、香叶：1片、桂皮：1段、盐：适量、鸡精：适量、葱姜：适量
步骤详解
1花生米提前浸泡2小时以上(我是头天晚上泡的)
2准备调味料
3把浸泡好的花生米捞出放高压锅中加适量水 ， 加所有调味料开火上气后压阀15分钟 。
4西芹/胡萝卜切丁
5锅中烧开水 ， 加少许油下西芹/胡萝卜丁焯熟 。捞出备用 。
6花生米高压锅压熟后捞至干净盆中
7加焯熟的西芹丁和胡萝卜丁 ， 稍凉加盐和鸡精搅拌均匀 。
8吃饭时装盘即可卤猪舌
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猪舌头：2个、姜片：少许、茴香桂皮：2个、干红辣椒：1个、香菜：3颗、红绿辣椒：2个、姜蒜：适量、盐：3勺半、料酒：少许、耗油：少许、六月鲜酱油：少许、醋：少许、香油：2滴
步骤详解
1准备好2个猪舌头 ， 我是从冰箱冷冻拿出来的
2将猪舌头放入锅中 ， 放入盐 ， 蚝油 ， 料酒 ， 六月鲜酱油 ， 茴香桂皮 ， 干红辣椒 ， 姜片
3加水 ， 大火煮1个半小时
4卤好拿出来放凉
5切片
6姜蒜切末 ， 红绿辣椒切小段
7加入味精 ， 醋 ， 六月鲜酱油 ， 香油
8将酱汁淋在猪舌头上凉拌苋菜
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苋菜：一把、葱：少量、姜：少量、蒜：少量、干辣椒：少量、芝麻：少量、油：适量、盐：适量、调料：适量、鸡汁：适量、醋：适量、凉开水：小盆
步骤详解
1准备好食材
2切除根茎部分
3苋菜放入开水中稍烫一下 （2分钟）
4准备一碗凉开水 将烫好的苋菜 放入碗中过滤一遍
5捏干苋菜的水 放入盐 葱姜蒜 干辣椒 芝麻等调料
6炒锅中倒入食用油 烧至八成热 泼到葱姜蒜辣椒上 榨出香味
【Array|夏日凉菜分享：凉拌五香花生米、卤猪舌、凉拌苋菜的简单做法】7最后倒入醋 均匀搅拌 苋菜就完成了
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