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Array|老醋花生的食材搭配和调味，你做的对吗？看这方法，家人都说好吃

大家好！(*￣︶￣)
欢迎来到一日一素的“图文空间” 。
今天我将会带给大家一道改良后的凉拌菜——老醋花生加强版
这道菜的优点颇多 。单单食材本身具有的功效 ， 就说不过来 ， 再加上老醋的调味 ， 更是瞬间激活味蕾 ， 健脾开胃 。
下面咱们就看看主食材：花生、木耳、苦苣、黄瓜（苦苣和黄瓜就是我添加的两味食材 ， 非常适合夏天食用 ， 尤其是苦苣 ， 加上一勺调味 ， 口感极佳！）
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然后是调味：生抽、香甜醋、花椒、辣椒、白糖、香菜
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最后咱们还是实际操作一次吧！
【Array|老醋花生的食材搭配和调味，你做的对吗？看这方法，家人都说好吃】1、清洗泡发后的木耳 ， 撕成适宜的小块备用 。
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2、苦苣、香菜清洗切小段 ， 黄瓜清洗拍碎 ， 装盘备用 。（建议拍黄瓜用口袋包起再拍 ， 避免汁液迸溅）然后起锅烧水 ， 将木耳焯水 。如果家中是双灶 ， 可于烧水的同时另起炒锅油炸花生米 。炸花生米热锅凉油 ， 建议中小火 ， 油不宜过多 。花生米冷油下锅 ， 顺时针滑炒 。听到花生米发出噼啪爆响 ， 并伴有酥香飘起 ， 颜色加深时 ， 可盛出装盘 ， 冷却备用 。
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4、这时烧的水基本滚沸 ， 给木耳焯水 ， 大约2分钟左右 ， 捞出过冷水 。看看花生米冷却 ， 可将木耳以及切好的苦苣、黄瓜全部加入 。然后切好干辣椒 ， 点缀在上面 。（辣度根据个人口味增减）
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5、起锅烧油 ， 放入花椒粒 ， 待花椒香味升起 ， 油锅微微冒烟 ， 关火 ， 将热油淋在干辣椒上 。然后根据个人咸淡口味 ， 向盘中加入适量的生抽、醋 ， 以及一勺白糖提鲜 ， 再点缀上香菜 ， 大功告成 。
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温馨提示：这道菜的灵魂在于那一勺糖 ， 加的好 ， 可以和苦苣形成特殊的鲜甜 。这点我是亲自品尝为证！（还有 ， 希望朋友们节约用水 ， 清洗蔬菜和焯水用的水 ， 可废物利用！）
好了 ， 今天就到这吧 ， 咱们明天见！


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