吃货|极品食材大闸蟹什么时候吃怎么吃才是最好呢( 二 )
蒸的蟹 ， 味香肉甜；煮的蟹 ， 壳脆肉滑 ，各有各的妙处 ， 你不妨对比试一试、品一品 。 需要提醒注意：务必掌握好火候和时间 。 一旦过熟变老 ， 风味大打折扣 。
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吃蟹的蘸料 ， 制作也有讲究 。 以蟹醋为主 ， 配以酱油、白糖和生姜末的调味酱汁 ， 祛腥提鲜 ， 让大闸蟹的味道更加鲜美 。 但出手要尽量克制 ， 不要把味道调得太过浓郁 ， 掩盖大闸蟹原本的味道 。
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