烹饪|三伏天，这道凉菜要上桌，简单一拌少油烟，入味还下饭，全家爱吃
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三伏天已经好几天了 ， 持续的高温天气让我们出很多的汗 ， 很多朋友都说自己和家人都不怎么愿意吃饭 。 所以吃点凉菜就是非常好的选择 ， 而且我们吃凉菜的时候选择蔬菜吃再加上豆制品 ， 这样吃着营养全面还不会单调 。 做出来的口感还会让凉菜入味 ， 配上一碗米粥来吃 ， 水分多还让大家觉得清凉解馋 。 所以做一道简单一拌就上桌的凉菜 ， 并且油烟还比较少 ， 做出来的味道就会入味下饭的 。 所以二姐也和大家分享一下这道三伏天要上桌的凉菜 ， 这样我们感觉吃着也会有胃口了 。
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入味下饭还少油烟的凉拌金针菇干豆腐
【所需的食材】
主材：干豆腐少许、胡萝卜一根、金针菇少许 。
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辅材：辣椒面适量、葱段少许、蒜适量、食用油少许、食盐适量、酱油2勺、醋一勺、白糖一勺、鸡精一勺 。
【开始做入味下饭的凉拌金针菇干豆腐】
1、首先我们需要将干豆腐的表面清洗干净 ， 随后我们将干豆腐切成小段 ， 切的细一点会让凉拌金针菇干豆腐更入味好吃一些 。
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2、接下来我们将胡萝卜清洗干净 ， 去掉胡萝卜的外皮之后我们用插板做成细丝 ， 这样做出来的凉菜样式更加好看了 。
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3、我们将辣椒面、切好的葱段以及蒜末放进碗中 ， 随后我们将食用油放入锅中然后稍微加热一下 ， 用热油激发一下蒜末和葱段的香味会更好吃一些 。
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4、做好的蒜油我们先搅拌一下 ， 将2勺的酱油、一勺醋以及白糖都放入碗中 ， 再加上少许的食盐和鸡精备用 。
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5、将切好的干豆腐以及洗干净的金针菇放到锅中进行焯水 ， 将干豆腐和金针菇焯水做熟即可 。
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6、将金针菇以及干豆腐丝放到装着凉水的盆中 ， 这样防止食材发生粘连的情况 。
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7、将胡萝卜丝也放到锅中进行焯水 ， 焯水之后我们同样将胡萝卜丝放到凉水中 。
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8、随后我们将干豆腐丝放到碗中 ， 加上胡萝卜丝以及香菜 ， 然后我们将蘸料放到上面 。
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9、将干豆腐丝、胡萝卜丝以及金针菇和调味料都搅拌均匀 ， 做成如下图所示的效果即可 。
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