烹饪|吃货美食：土豆肉丝、泡菜肉末豆腐、酸脆腌黄瓜、豆豉尖椒炒煎蛋
土豆肉丝
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做法：
1、瘦肉切丝 ， 加山芋粉 ， 用手抓匀 ， 腌制一会；
2、土豆切丝 ， 清水泡一会去淀粉；
3、锅里加油 ， 下肉丝炒熟后倒入土豆丝；
4、加少许糖提鲜 ， 翻炒均匀后加入青椒丝 ， 加完盐后出锅前滴一点醋 。
泡菜肉末豆腐
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食材：泡菜、猪肉粒、豆腐、蒜末、葱花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、猪肉粒里加入料酒、胡椒粉腌制10分钟 ， 豆腐切方块 ， 泡菜切条；
2、起热锅烧油 ， 爆香蒜片 ， 倒入猪肉粒炒至发白 ， 然后加入泡菜；
3、调入生抽 ， 翻炒片刻加清水 ， 烧开后加入豆腐 ， 煮沸淋入水淀粉 ， 再煮一分钟；
4、撒上葱花就可以出锅啦 。
酸脆腌黄瓜
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食材：黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙
做法：
1、黄瓜洗净 ， 切段之后切薄片（尽量薄） ， 放入一个大碗中 ， 用海盐抓均匀 ， 放置10分钟；
2、倒去腌出的盐水 ， 用水冲洗几遍 ， 再把黄瓜中的水分挤干净；
3、然后把黄瓜条放入另一个大碗中 ， 加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可 。
豆豉尖椒炒煎蛋
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食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、豆豉10粒、朝天椒1根、花雕5毫升、蒜头两瓣、生抽、盐、白糖
做法：
1、平底不粘锅中倒入少许油 ， 油热后将鹌鹑蛋煎熟 ， 盛出待用；
2、尖椒切段 ， 再利用平底锅煎至两面金黄起皮 ， 盛出待用；
3、锅中重新倒入少量油 ， 油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香 ， 再倒入花雕；
【烹饪|吃货美食：土豆肉丝、泡菜肉末豆腐、酸脆腌黄瓜、豆豉尖椒炒煎蛋】4、将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒 ， 加适量的盐、糖 。 出锅前淋生抽 ， 再翻炒一分钟即可 。
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