烹饪|分享做菜步骤，教你做菜技巧，一步一步跟着做，你做的菜很受欢迎( 二 )
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材料：杏鲍菇1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量、料酒适量、蒜末少量 。
做法：
1.将杏鲍菇洗净 ， 切成薄片 。
2.鸡蛋中倒入适量料酒 ， 打散 。
3.炒锅中倒入适量油 ， 能够比平时炒菜略微多一点点 。 倒入鸡蛋 ， 摊熟 ， 盛出 。
4.锅中留少量底油 ， 下入杏鲍菇 ， 煎制 。
5.待杏鲍菇变软 ， 且一面煎至金黄 ， 再翻面持续煎 。
6.直至杏鲍菇断生 ， 且双面都金黄的时分 ， 下入鸡蛋 ， 炒匀 。
7.下入盐调味 。
8.再撒上蒜末即可 。
炝炒萝卜菜
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材料：萝卜菜500克、干辣椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、猪油1茶匙、食盐2克、鸡精1克、食用油15毫升
做法：
1.萝卜菜去掉黄叶 ， 根部洗干净 ， 控干水分 ， 干辣椒洗干净切碎 ， 大蒜洗干净切片 ， 生姜洗干净切丝
2.起锅烧热 ， 放入猪肉炒化 ， 再放入食用油 ， 6成热左右 ， 放入大蒜 ， 干辣椒炒香
3.放入萝卜菜翻炒 ， 炒到变软 ， 加点食盐 ， 鸡精翻炒匀 ， 好吃的萝卜菜就做好了
丝瓜蒸豆干
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材料：丝瓜(1条)、豆干(150克) ， 剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)
做法：1、备料丝瓜 ， 豆干 ， 剁椒 ， 橄榄菜 。
2、将丝瓜及豆干改刀 ， 码在碗里 。
3、再淋上剁椒及橄榄菜 。
4、上锅蒸至熟即可 。 （我是边煮饭边蒸菜）
5、蒸好后拌至食材均有挂味即可 。
啤酒焖酥鱼
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材料：草鱼500克 ， 青、红椒各1个 ， 啤酒1罐 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 蒸鱼豉油 ， 食用油
做法：1.草鱼洗净去大骨切大块 ， 放大碗中 ， 加入盐和胡椒粉腌制半小时备用 。 青红椒切块 ， 姜切丝 ， 葱切断 ， 蒜拍松备用 。
2.锅中放适量食用油 ， 加入腌好的鱼块慢慢煎 ， 煎至两面焦黄 。
3.把煎好的鱼块拨四周 ， 中间放入切好的姜、蒜和葱 ， 煎出香味 。 再倒入一罐啤酒 ， 再加入蒸鱼豉油 。
4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时 ， 放入青红椒块翻炒 ， 再大火收汁即可出锅 。
百叶结蹄髈汤
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主料蹄、薄百叶、盐、味精姜
做法蹄髈过水洗净 ， 薄百叶打结洗净 。 锅中放水放入蹄髈 ， 再放入姜和黄酒煮 。
蹄髈煮酥放入百叶结煮开 。 放入适量的盐煮开 。 最后放适量的味精即可
杂蔬滑肉
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主料瘦肉200克、红薯淀粉50克、花菜60克、胡萝卜半根、火腿肠1根、山药小土豆、白菜蘑菇、生姜、大蒜盐
做法
将瘦肉切片 ， 加入适量温开水、红薯淀粉、葱碎、姜末、盐拌匀 。
将葱头切段 ， 大蒜、生姜切片 。 将白菜和花菜拆洗干净 。
将各种配菜洗净切好 。 热锅倒油烧至六成热 。
放入猪油 ， 直至完全融化 ， 放入大蒜、生姜和葱头翻炒5秒 。 放入配菜翻炒10秒 。
倒入两大碗清水煮开 。 用筷子将瘦肉一片一片夹入锅中 ， 然后煮开 。
放入花菜煮约1分钟 。 放入适量食盐调味 。 放入白菜煮约1分钟即可关火 。
豆腐皮包肉
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