吴贵佳说美食|一家四口的晚餐，鲜美可口香气十足让你食欲大增，超过瘾
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酱炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用 ， 看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净 ， 沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块 ， 葱洗净取葱白部分 ， 切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒 ， 拌匀 ， 腌制一会儿；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱；腌制好的牛肉在开火炒之前 ， 再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油 ， 蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油 ， 爆香葱段；
6.牛肉入锅 ， 大火炒至开始变色；立马放蘑菇；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1、将豆腐从盒中取出清洗一下 。
2、切成三角片 。
3、尖椒切成菱形片 。
4、锅中放油 ， 烧至七成热 ， 下豆腐片炸至金黄捞出 。
5、控净多余油 。
6、将盐 ， 味清 ， 蚝油 ， 糖 ， 花椒油放在碗中 ， 加些清水调成汁 。
7、锅中留底油 ， 下入葱姜蒜爆香 。
8、下入豆腐 。
9、倒入碗汁 。
10、加入青椒片 ， 勾点水淀粉出锅 。
香辣爆炒腰花
食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意
做法
1.猪腰子洗干净 。
2.对半切开 。
3.撕去筋膜 。
4.剔去白色部分 。
5.竖切划出口子不切断 。
6.横切划出一排口子切一刀 ， 成条状 。 切好后放入清水中浸泡去腥味 。
7.黑木耳用热水泡发 。
8.姜切丝 ， 蒜拍扁 ， 葱白切丁 ， 葱切花 ， 干辣椒对半切开 ， 洋葱切丝 。
9.准备个小碗 ， 调去一勺生抽 ， 一勺醋 ， 少许白糖 ， 一勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 花椒粉 ， 鸡精调匀待用 。 泡水后的腰花捞出沥水 。
10.锅中倒油烧热 ， 加入一大勺郫县豆瓣酱 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 干辣椒小火炒出红油香味 。
11.下洋葱木耳翻炒均匀 。
12.倒入腰花大火炒匀 。
13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟 。
【吴贵佳说美食|一家四口的晚餐，鲜美可口香气十足让你食欲大增，超过瘾】14.临出锅前撒葱花即可 。
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