Array|萝卜吃不完，这样加工一下，脆脆的、辣辣的，非常清口
欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里 ， 在这里我会给大家分享一些 ， 我自己制作的家常美食 ， 有中餐、也有西餐 ， 有家常菜、也有面食 ， 当然 ， 还会有一些西点、烘焙类的家常做法 。人生要多姿多彩 ， 家里的餐桌上也要丰富多彩 ， 我喜欢吃 ， 喜欢变着花样吃 ， 喜欢让家人吃出美味、吃出健康 ， 我这里是：老百姓的饭菜 ， 普通人的美食 。
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家里吃饭的人少了 ， 这一根萝卜也要吃几次 ， 这不这一根萝卜炖了羊肉 ， 炖了萝卜汤 ， 结果还有点 ， 又怕放的不好吃了 ， 就试着把它做成了小咸菜 。这小咸菜我是想做成以前有一次在超市买的小咸菜那样 ， 咸中带着甜口 ， 而且还是微微发辣的 ， 口感是脆脆的非常好吃 。考虑到家里有人有糖尿病 ， 这菜的甜口就不要了（就不放糖了） 。这个小菜没有参照菜谱 ， 仅仅是凭着印象的口味和口感 ， 自己随意地做了这一小碗 ， 做好后口感还能够接受 ， 老公说不错 ， 丫头来吃着说除了胡萝卜不好吃 ， 别的都好吃（她就讨厌吃胡萝卜 ， 怎么做都不爱吃） 。萝卜吃不完 ， 这样加工一下 ， 脆脆的、辣辣的 ， 非常清口哦、
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这个小菜的做法不难 ， 就是有点需要时间 。我是把萝卜切丁 ， 然后用盐腌了一个小时 ， 挤出水份后又晾了四五个小时 ， 最后用剁椒酱和蒜瓣姜末爆炒了一下 ， 整个过程用了六七个小时 。不过感觉味道还不错 ， 喝粥吃馒头的时候吃一口 ， 还是蛮清口的 。把萝卜这样处理一下 ， 你就不用去花大价钱买咸菜了哦 。下面就和大家介绍一下这白萝卜做出来的小咸菜的制作方法 。
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第一、把萝卜切成一指厚的萝卜片 ， 四周的边缘切下来一指宽左右 ， 中间的萝卜我直接生吃了 ， 剩下的边角料来做小咸菜 。
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第二、把萝卜的边角料切成花生豆大小的小萝卜丁 ， 配上点胡萝卜丁好看 ， 营养也丰富 。
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第三、放入碗中加入适量的盐（因为是想做咸菜 ， 我加的盐比较多 ， 这个自己掌握就可以） ， 把萝卜和盐搅拌均匀后腌制一个小时左右 。
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第四、把腌制一个小时的萝卜挤出水份 ， 放在容器中晾制（也可以晒一晒）四五个小时 。
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第五、萝卜晾制好后 ， 我把准备炒菜的芹菜切了一点放了进来 ， 这样颜色更好看一些哦 。
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第六、准备一勺剁椒酱（这是我自己以前做的） ， 大蒜切蒜粒 ， 姜切成姜末 ， 喜欢吃姜的可以切大一些直接吃了 。
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