南都周刊|气泡水列队的夏/秋天，你吨吨吨灌进嘴的还是奶茶吗？( 二 )
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△波普艺术家Andy Warhol与巴黎水合作了38幅丝网版画
所谓中产阶级饮食 ， 就是既健康又高价 ， 以及和自己过不去的难吃 。
但气泡水就不一样了 ， 不仅在口感上没什么太多的槽点 ， 而且还为当下年轻人做出了让步 ， 研发了各种口味任君选择 ， 价格和品牌上也有平替版 。
概念还是那个概念 ， 只是换了一个配方 。 再加上KOL一带货 ， 网红摆拍这么一炒 ， 气泡水就成了近几年夏天最in潮流水 。
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△便利店上各大平价气泡水 ， 包装都是类似的
气泡水到底有多火 ， 看看你身边有多少人在消费就知道了 。 就在前不久 ， 网红气泡水的代表元气森林公布了2020年前5个月的业绩 ， 5个月卖出6.6亿元 ， 以此类推 ， 今年有可能突破10亿元销售 。
这类代糖气泡水的兴起 ， 甚至让以供应人工甜味剂赤藓糖醇的龙头股“保龄宝”今年以来的股价已经累计涨超160% 。
气泡水在口感上可以作为碳酸饮料“无负担饮用”的高配水 ， 在价格上可以作为香槟和高端红酒的平替水 ， 在心理上可以作为健康减肥的安慰水 ， 还能满足朋友圈和小红书晒照体现自己健康的生活方式 ， 一举四得 ， 能不动心的都市boy和girl都必定是狠人 。
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△是的你没看错 ， 便利店上了喜小茶 ， 据说第一天上线就买卖了30万瓶
气泡水究竟是如何走向中产的 ， 简单来说 ， 还是那几个能击中中产的关键词：健康 ， 高端 ， 概念 。
气泡水并不是今年才开始在国内市场上出现 。 早在2014年 ， 雀巢就做过一系列的中国市场调查和营销试水 ， 并且也曾经出现在热门影视剧的道具里 ， 比如电视剧《长大》和《一仆二主》 。
这个后续营销效果显然不太好分辨雀巢花没花钱 ， 但就讨论度而言 ， 确实输给了安迪手里的依云矿泉水 。
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毕竟六年前 ， 不论是线上还是线下都没有人频繁地问你“健身瑜伽了解一下” ， 对于追求健康和高端的概念 ， 还没有在各个年龄层的人群中得到一个如此高度统一的肯定 。
这年头 ， 玩饮料功效的都俗了 ， 喝的必须是新潮概念 。 虽然气泡水的实际功效有待验证 ， 但我接受了这个健康零糖的概念 ， 就相当于我已经实现零糖了 。
中产阶级饮料的原产地不一定要诞生在欧美 ， 但食用习惯肯定要来自于欧美 ， 越是什么不知名的北欧或者大西洋海岸线上的小国家越好 ， 比如挪威的芙丝 ， 冰岛的Icelandic ， 意大利的翡莱利 。
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△这些气泡水 ， 你都认识吗
品牌取名也要取那种听起来不知所云、猜不到商品品类 ， 分不清国产还是进口的类型 ， 听起来就是高奢品牌 ， 比如翡莱利 ， 就非常蓝血 。
比如你分得清“Bestinme”和“Icelandic”哪个是国产哪个是进口气泡水吗？
看包装 ， 中产饮料的包装设计必须是色彩清淡之余又不失丰富感 ， 元素简单之余又不失仪式感 。 瓶身基本都采用了通透、纯色的玻璃瓶 ， 用瓶身的纯净度来突出水的纯净度 ， 同时还能彰显气泡水的与众不同——玻璃瓶才能保证口感 。
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△主打简约包装设计的高端水们
在朋友圈人均中产的时代 ， 为了让年轻人大胆的用无产的余额提前消费中产的概念 ， 各大气泡水在包装推广上 ， 也无一例外的选择了低饱和度、高纯净度的包装设计风格 ， 看起来就清爽无负担 ， 明里暗里传递着“我健康 ， 我无糖 ， 喝不胖 ， 快喝我” 。
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