烹饪|鬼婆鱼？这种鱼名字难听，却丝毫不会影响它的美味( 二 )
所需食材
鬼婆鱼、蒜、‘香菜、孜然、生抽、料酒、盐
制作过程
将姜洗净去皮后切成姜丝 ， 撒在处理干净的鱼身上 ， 再加入料酒、盐 ， 用手涂抹均匀 ， 腌制15分钟 。 将腌制鱼时用的姜丝塞进腌制好的鱼肚子 ， 在鱼的身上刷上一层油 ， 这样烤出来的鱼吃起来更香 ， 口感酥脆 。 预热烤箱至170度 ， 再架盘上铺上锡纸 ， 放入烤箱中烤15~20分钟 ， 经过高温的烘烤 ， 会有很多鱼汁被烤出来 ， 将烤架取出来后 ， 倒出上面的鱼汁 。 倒出鱼汁后继续放入烤箱中烤 ， 直至鱼皮收缩 ， 变得紧致 。 再刷上一层酱汁 ， 再次放入烤箱烤 。 将蒜切碎后 ， 起锅烧油 ， 油开后 ， 将切好的蒜倒入锅中爆香 ， 将爆香的蒜倒到酱汁中 ， 搅拌均匀即可 。 将爆香的蒜和酱汁全部铺在鱼身上 ， 在每条鱼的旁边放上香菜 ， 放入烤箱 ， 200度 ， 烤制30秒即可 。 大家好 ， 我是若水小姐姐 ， 鬼婆鱼的味道鲜美 ， 刺比较少 ， 小孩吃也比较放心 。
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